عمليات البحث

المورينجا أوليفيرا ، خصائص ومكملات


هناكبان زيتونيهو نبات ينتمي إلى الأسرةالمورينجا، ينمو تلقائيًا في جزء كبير من الحزام الاستوائي والاستوائي للكوكب. شكرا لهمنشأه، البان زيتونييزرع لعدة أغراض.

هناكبان زيتونييتم زراعته للاستخدامات الغذائية ، ولصياغة المكملات الغذائية ، والمعالجة البيولوجية البيئية والمعالجة النباتية للمياه.

المورينجا أوليفيرا في المطبخ

هناك أجزاء كثيرة من النبات صالحة للأكل وكلها ملحوظةمنشأهمفيد وغذائي. الأوراق غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ، ولها طعم حار قليلاً وممتع حتى عند تناولها نيئة. أوراقبان زيتونيغالبًا ما يتم تناولها نيئة في السلطات أو مطبوخة مثل السبانخ.

تستهلك الثمار والبذور أيضًا ؛ بالنسبة للفواكه ، فإن الاستخدام الأكثر شيوعًا هو تحضير القرون غير الناضجة عن طريق الغليان والتي لها طعم مشابه لمذاق الهليون.

تؤخذ البذور مسلوقة أو محمصة ، لها طعم يشبه إلى حد ما طعم الحمص.

يمكن أيضًا استخدام الجذور في الطهي ، ولها نكهة حارة أكثر وضوحًا من الأوراق ولديها بعض المزالق. يجب على أي شخص يرغب في الاستفسار عن موانع استخدام المورينجا أوليفيرا أن يعرف أن الجذور تحتوي على قلويد يحتمل أن يكون خطيرًا على البشر ، وهو سبيروكينين ، وهي مادة إذا تم تناولها بجرعات عالية ، من شأنها أن تتداخل مع انتقال الأعصاب.

زيت المورينجا أوليفيرا

من الممكن استخراج محصول ممتاز من البذور من البذور: تحتوي البذور على 30 إلى 50٪ من الزيت ، وهي كمية عالية إذا كنت تعتقد أنه يمكن استخراج 8 إلى 20٪ فقط من الزيتون. يحتوي زيت المورينجا أوليفيرا على 65 إلى 76٪ من حمض الأوليك وهو نفس الدهون غير المشبعة التي تجعل زيت الزيتون مشهورًا. زيت المورينجا أوليفيرا حلو ولذيذ ولا يفسد.
بمجرد استخلاص الزيوت من البذور ، تحتوي العجينة المتبقية على 60٪ من البروتينات القيمة. يمكن استخدام المخلفات الناتجة عن إنتاج زيت المورينجا لتغذية الإنسان ولإعداد علف حيواني عالي البروتين.

الخصائص المفيدة والخصائص الغذائية للمورينجا أوليفيرا

ثمار بان زيتوني، في طب سيدها يعتبرون من المنشطات الجنسية الطبيعية القوية لكلا الجنسين.

من الناحية التغذوية ، أوراق بان زيتونيتحتوي على 25 في المائة من البروتين بالوزن ، وهي نسبة أعلى مما لوحظ في البيض وحتى ضعف محتوى حليب البقر.

بالانتقال إلى المغذيات الدقيقة ، نلاحظ وجود كمية من فيتامين (أ) أعلى بأربع مرات من تلك الموجودة في الجزر وتقريباً ثمانية أضعاف فيتامين (ج) الموجود في البرتقال ؛ أوراق بان زيتونيكما أنها تحتوي على ثلاثة أضعاف البوتاسيوم الموجود في الموز. نورد أدناه القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الأوراق النيئةبان زيتوني.

  • السعرات الحرارية: 64 كيلو كالوري
  • 8.28 جرام كربوهيدرات
  • 1.4 غرام من الدهون
  • 9.4 غرام من البروتين
  • فيتامينات
    - فيتامين أ - 378 ميكروجرام
    - فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.257
    - فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين: 0.660 مجم
    - فيتامين ب 3 ، نياسين - 2.220 مجم
    - فيتامين ب 5 وحمض البانتوثينيك 0.125 مجم
    - فيتامين ب 6 - 1200 مجم
    - فيتامين ب 9 - حمض الفوليك - 40 ميكروجرام
    - فيتامين سي 51.7 مجم
  • املاح معدنية
    - كالسيوم - 185 مجم
    - حديد: 4.00 مجم
    - مغنيسيوم - 147 مجم
    - المنغنيز: 0.36 مجم
    - فوسفور - 112 مجم
    - بوتاسيوم - 337 مجم
    - صوديوم - 9 مجم
    - زنك 0.6 مجم
  • 78.66 جرام ماء

تحتوي القرون أيضًا على كميات جيدة من الفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي. مكان الشراءبان زيتوني؟ يمكن لأولئك الذين لديهم حديقة نباتية وإنشاء دفيئةزراعة المورينجا أوليفيرامباشرة في الحديقة والاستفادة القصوى من أوراقها الطازجة. أولئك الذين لم يحالفهم الحظ يمكنهم شراء مقتطفات منبان زيتوني الحرص على عدم شراء التركيبات "القائمة على ..." التي ترى آثارًا لهابان زيتونيممزوج بمكونات أخرى.

من بين المنتجات المعروضة على الإنترنت نشيرمسحوق الأوراق المجفف النقيخالٍ من المواد الحافظة والألوان والنكهات الاصطناعية.

المثير للاهتمام أيضًا هو ملف زجاجة من 60 كبسولة من المورينجا النقي مع فيتامين ب 6 مقترح بسعر 30.99 يورو (في هذه اللحظة ، تدفع 1 واحصل على 2!)



فيديو: تعرف على الشجرة المعجزة التي تطهر كل شيء مع الدكتور محمد الفايد (ديسمبر 2021).