عمليات البحث

الريكوتا محلية الصنع ، نصائح مفيدة

الريكوتا محلية الصنع ، نصائح مفيدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الريكوتا محلية الصنع: الوصفة الكلاسيكية لجبن الريكوتا الطازج محلي الصنع ونوع مثير للاهتمام ، منكه أو متبل.

هناك جبنة ريكوتا إنه طعام متعدد الاستخدامات في المطبخ ؛ يمكن استخدامه كفاتح للشهية أو لتذوق الطبق الأول أو لمئات الحلويات. لماذا لا تعده في المنزل؟

هناك حاجة إلى عدد قليل جدًا من المكونات ولا يتطلب التحضير مهارات خاصة. في هذا الصدد ، سنقدم لك بعض النصائح المفيدة لإعداد ricotta محلية الصنع.

الريكوتا محلية الصنع ، نصائح مفيدة

  • مقادير طازجة

أول اقتراح نقدمه لك للحصول على ريكوتا جيد محلي الصنع هو الحصول على حليب طازج. يجادل الكثيرون بأن الحليب منتهي الصلاحية جيد أيضًا ، لكن الحليب الطازج أفضل: فهو سيمنح الريكوتا نكهة رائعة.

  • احترم الأوقات

يعتمد نجاح المنتج على عدة فواتير ، بما في ذلك الامتثال للمواعيد النهائية. يجب ترك الريكوتا للراحة ، فلها أوقاتها الخاصة حتى تجف ، خاصة إذا كنت ترغب في صنع ريكوتا مالحة لبشرها مباشرة على المعكرونة. إذا كنت ستصنع الريكوتا ، ابدأ فقط إذا كان لديك متسع من الوقت.

  • استخدم الحليب كامل الدسم

اقتراح آخر يمكننا أن نقدمه لك للحصول على ريكوتا غنية وكاملة الجسم ، حتى أفضل مما تجده عادة في المنضدة المبردة في محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت ، وهو استخدام الحليب كامل الدسم. يعطي الحليب كامل الدسم قوام الريكوتا أفضل من الحليب منزوع الدسم أو نصف الدسم. لذلك إذا لم تكن لديك مشاكل في الخط ، استخدم الحليب كامل الدسم

  • استخدم الخل الأبيض

من القواعد الأساسية الأخرى لجبن الريكوتا محلي الصنع استخدام الخل الأبيض. في العديد من الوصفات لم يتم تحديد نوع الخل المراد إضافته ، فنحن نتحدث بشكل عام عن "بضع ملاعق كبيرة من الخل أو ربما ليمون". إذا كنت ترغب في إعطاء الريكوتا الفروق الدقيقة المناسبة في النكهة ، استخدم الخل الأبيض: الأفضل لهذا النوع من التحضير. سوف يعطي الريكوتا الطعم النهائي الصحيح.

  • تخزين

نظرًا لأنه منتج حرفي ، فهذا يعني أن الريكوتا الخاص بك خالٍ تمامًا من المواد الحافظة. لتناول الريكوتا الجيدة حقًا ، تناولها في غضون يومين بعد التحضير واحتفظ بها دائمًا في الثلاجة.

الريكوتا محلية الصنع، الإعداد

  1. يُسكب لترًا من الحليب في القدر ويُغلى المزيج.
  2. أضف 3 ملاعق صغيرة من الملح
  3. أضف 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو الليمون إذا كنت تفضل ذلك وقلّب بملعقة خشبية.
  4. بعد حوالي عشر دقائق ، سيبدأ الحليب في التكاثف ، وتطفئ النار وتستمر في التقليب.
  5. اجمع الرقائق التي تكونت في مصفاة محكمة الغلق أو بقطعة قماش موسلين كلاسيكية.
  6. صفي رقائق الريكوتا في القالب.
  7. ضعيه في الثلاجة لحوالي 3/4 ساعات ثم اقلبه.

هنا هو جاهز لتذوق لك الريكوتا محلية الصنع.

كيفية تصفية الريكوتا: قماش الشاش

لتصفية ملفرقائق ريكوتا محلية الصنع يمكنك استخدام منخل ضيق جدًا أو قطعة قماش تقليدية. أجدادنا ، لتحضير عجينة الريكوتا أو معجون اللوز / الحليب ، استخدموا قماش الموسلين ، وهو قطعة قماش مفيدة جدًا في المطبخ. قطعة قماش الشاش مثالية لتصفية وتصفي أي طعام ، من المربى إلى الريكوتا ، من الحليب النباتي إلى الجبن الملح المصنوع منزليًا.

يمكن شراء قماش الموسلين من متاجر توريد الطعام أو من خلال الاستفادة من المبيعات عبر الإنترنت. في أمازون ، يمكن شراء قماش موسلين كبير (114 × 114 سم) بسعر 7.89 يورو مع الشحن المجاني.

رابط مفيد من أمازون: قماش موسلين

إذا كان لديك منشفة مطبخ من القطن البكر ، يمكنك استخدامها تقريبًا مثل خرقة الشاش حتى لا تحتاج لشرائها.

الشيء المهم هو استخدام قطعة قماش غير مصبوغة أو غربال بقدرة ترشيح ممتازة. بهذه الطريقة لن تذهب للاحتفاظ بالسوائل التي من شأنها أن تجعلجبنة ريكوتاليست كثيفة جدا.

فوسيل لجبن الريكوتا والجبن محلي الصنع

توجد في السوق أشكال لجبن الريكوتا بجميع الأحجام والأشكال. وهي تتراوح من الشكل الكلاسيكي إلى أحجام "مينون" والأشكال الباهظة "القلب" أو "المربع".

للحصول على فكرة عن العروض والأسعار ، للتيسير ، أشير إلى صفحة أمازون: حاويات fuscelle لإنتاج الجبن.

تذكر أنه قبل وضع رقائق الريكوتا في fuscelle ، يجب أولاً "نخلها" في قطعة قماش قطنية للتخلص من السوائل الزائدة.

وصفة الريكوتا محلية الصنع

للحصول على الخيرريكوتا محلية الصنع طازجة حتى ألذ ، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية أو الفواكه الصغيرة إلى الوصفة.

يجب تجفيف الأعشاب أو الفاكهة العطرية بدقة. تضاف الأعشاب العطرية على حواف القوالب قبل صب القوالب.

ما هي الأعشاب العطرية التي يجب استخدامها؟

  • نبات الطرخون
  • الثوم المعمر
  • الشمر (بذور وجزء هوائي)
  • الزعتر (الأوراق والزهور)
  • حكيم
  • مردقوش
  • اوريجان
  • زيتون مجفف
  • نبات الكبر
  • طماطم مجففة مطحونة أو مسحوقة
  • الأرض الجافة أو الفلفل المسحوق
  • ريحان

يمكنك تخصيص لكريكوتا محلية الصنع طازجةأيضا مع قشر الحمضيات:

  • قشر الليمون
  • قشر البرتقال
  • قشر الأرز

تذكر أن تتخلص من الجزء الأبيض جيدًا ولا تأخذ سوى القشر الملون. إذا ارتكبت أخطاء ، فقد ينتهي بك الأمر بجبنة الريكوتا المر.

يمكن أيضًا إثراء الريكوتا بـ:

  • الجوز المطحون
  • الفول السوداني المطحون
  • اللوز المطحون

في هذه الحالات ، يتم تقديمه جيدًا مع الجرجير و ... رذاذ من العسل!


إذا أعجبك هذا المقال يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei اجتماعي هم لانهائي! :)


فيديو: صنع جبن الريكوتا الفتيا بأقل تكلفة بالمنزل وطعم خيالي Homemade Feta and Ricotta Cheese (قد 2022).