عمليات البحث

الهندباء والخصائص والاستخدامات


الهندباء: خصائصوصفاتوالمكونات النشطة والاستخدامات والمعلومات عن الاستخدامات في الطبخ والعلاج بالنباتات والطب الشعبي.

الهندباء أو الهندباء

قبل رؤية خصائص واستخداماتالهندباء، دعنا نلقي نظرة عامة على انتشار هذا النبات البري المزهر ، الذي ينتمي إلى عائلةأستراسيالنكون واضحين ، نفس عائلة البابونج والهندباء. ليس من المستغرب أن يكونالهندباءويسمى أيضاالهندباء البرية أو الهندباء البرية. هناك العديد من الأسماء المعطاة لـالهندباء، على سبيل المثال لا الحصر:

  • الهندباء
  • أسنان الكلب
  • رأس الدش (بسبب التململ الذي يجب تفجيره من خلال الرغبة!)
  • الهندباء البرية
  • الهندباء الأسينينية
  • لابا
  • ميسينينا
  • بيسيالليتو
  • أنف الخنزير
  • دهننا
  • سلطة لحم الخنزير
  • شخ الكلب

الالهندباءهو نبات عشبي معمر ذو أوراق بسيطة ، مستطيلة ، مفصصة ، ذات حواف مسننة (لهذا السبب تشتهر بـ "الهندباء"أو سن الكلب). الالهندباءينمو بشكل عفوي في المناطق المنخفضة ويصل ارتفاعه إلى 2000 متر ، أحيانًا يكون له طابع الحشائش. في إيطاليا ينمو في كل مكان ويمكن العثور عليه بسهولة في الحقول غير المزروعة ، في المروج ، على طول المسارات أو جوانب الطرق.

المكونات النشطة من الهندباء

الخصائص الهندباءإنها ترجع إلى المواد النشطة بيولوجيًا المثيرة للاهتمام (المكونات النشطة) الموجودة في الخلايا النباتية لهذا النبات العفوي. يحتوي النبات الطازج على نسبة عالية جدًا من السليلوز ، وتحتوي أوراقه على مواد نشطة بيولوجيًا مثل:

  • مشتقات حمض الطراكسينيك ، سيسكيتيربينلاكتون
  • تريتيربين والمنشطات
  • الفلافونويد
  • الفيتامينات (خاصة B1 ، B2 ، C ، E)

الجذر غني بشكل خاص بـ:

  • مشتقات حمض الطراكسينيك ، سيسكيتيربينلاكتون
  • حمض Taraxinic و taraxacolide
  • تريتيربين والمنشطات
  • Taraxacosides
  • حمض اللينوليك
  • حمض اللينوليك

خصائص الهندباء

الالهندباءله خصائص تنقية وهو أيضًا نبات مثير للاهتمام من وجهة نظر غذائية. 100 جرام منالهندباءأنها توفر فقط 20 سعرة حرارية وعدد كبير من المغذيات الدقيقة مثل:

  • فيتامين أ - 8000 ميكروغرام
  • فيتامين ب 1 - 0.19 مجم
  • فيتامين ب 2 - 017 مجم
  • فيتامين ب 3 - 0.17 مجم
  • فيتامين سي - 36 ملجم
  • الكالسيوم - 160 مجم
  • حديد - 3.5 مجم
  • البوتاسيوم - 440 مجم
  • الصوديوم - 76 مجم

بفضل خصائصه ، فإنالهندباءإنه المكون المثالي لأولئك الذين ينوون تنقية الجسم باستخدام شاي الأعشاب لإزالة السموم من الجسم. كما أنه مفيد لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم. تحظى الخواص المفيدة للهندباء بشعبية كبيرة لدرجة أن استخدام أوراقها وجذورها أدى إلى ممارسة تسمىعلاج الهندباء.

للاستفادة من خصائص تنقية الهندباء ننصحك بإعداد واحدة جيدة شاي الأعشاب للتخلص من السموم على أساس الهندباء والنعناع. تستخدم الحقن والمستحضرات الأخرى التي أساسها الهندباء ، في العلاج بالنباتات ، لعلاج قلة الشهية واضطرابات الجهاز الهضمي الخفيفة.

وصفات تعتمد على الهندباء

الالهندباء في المطبخيستخدم على نطاق واسع في تقاليد الفلاحين. في بيدمونت ، يرافقه بيض مسلوق ، فإنالهندباءيتم استهلاكه خلالإثنين الفصح(رحلة عيد الفصح). يتم تقدير البراعم إذا تم تحضيرها بالزيت والخل ، يمكن أن تحل محل نبات الكبر.

مع الزهور يمكنك تحضير المربيات أو البيتزا الصغيرة المقلية في العجين (الدقيق والماء وبضع قطرات من البيرة). يمكن تحضير الورود القاعدية الرقيقة مسلوقة ومتبلة بالملح والزيت أو سوتيه في مقلاة بالثوم.

من بين الوصفات المتنوعة المبنية على نبات الهندباء نشير إلى:

  • كيف لطهي الهندباء - الهندباء وكرات البطاطس
  • الهندباء في المطبخ
  • مربى الهندباء

تنقية شاي الأعشاب بالاعتماد على الهندباء

لا يوجد نقص في تنقية شاي الأعشاب المبني على نبات الهندباء في السوق. هذه هي حالة شاي Bonomelli المنقي بالأعشاب على أساس مستخلص الهندباء ، نبات القراص ، شوك الحليب والكركم. حزمة من 16 فلترًا تكلف 2.23 يورو. يُنصح بتناول كوبين من شاي الأعشاب يوميًا في أي وقت من اليوم. يتم تحضيره مثل الشاي الكلاسيكي: صب الماء المغلي في كوب يحتوي على الفلتر واتركه لينقع لمدة 4 - 5 دقائق. يجمع شاي الأعشاب بين الخصائص المدرة للبول في الهندباء والمذاق الخاص للكركم والقراص وحليب الشوك ، وهي نباتات تشتهر بخصائصها المنقية.



فيديو: المفتول الفلسطيني بطريقة مبتكرة وطعم ولا اروع (ديسمبر 2021).