عمليات البحث

مطبخ الايورفيدا


هناكمطبخ الايورفيدايهدف إلى تغذية الجسد والروح من خلال تحسين صحة الفرد من خلال الاستمتاع بالطعام الجيد.

L 'الايورفيداإنها ، أولاً وقبل كل شيء ، فلسفة الحياة التي ولدت في الهند منذ أكثر من 6000 عام. الاسمالايورفيداحرفيا يعني "معرفة الحياة ": الجذر ayus يعني الحياة ،طول العمرونرى الوسائلالمعرفه، علم.

النظرية التي تضع أسس الممارسة بأكملهاالايورفيدا(والذي ، إذا كان يعتبر في أوروبا دواء "بديل" ، في الهند يمثل معيار النظام الصحي الوطني) يرى التوازن كعنصر أساسي بين عناصر الوجود الخمسة: الأرض والهواء والنار والماء والأثير. يجب الحفاظ على توازن هذه العناصر في كل لحظة من الحياة ، حتى عندما يتعلق الأمر بها يتبرع.

كما هو الحال مع العلوم الغربية ، كذلك الممارسةالايورفيداتنسب خصائص معينة لكل طعام ، ولكن في هذه الحالة يمكن تقسيم الأطعمة إلى "أكثر ملاءمة" أو "أقل ملاءمة" للأنواع الثلاثة الدستورية. تتعلق الأنواع الدستورية بالأفراد ، في الواقع ، كل واحد منا وفقًا لطب الأيورفيدا يهيمن عليه بشكل أساسي عنصر أو عنصرين. يُنسب كل طعام بخصائص تتوافق مع ثلاثة أنواع دستورية: kapha (دستور تهيمن عليه عناصر الماء والتراب) ، وبيتا (يهيمن عليه ماء النار) و vata (مع العناصر السائدة أثير الهواء).

كل فرد له خصائصه الخاصة ويجب أن يأكل طعامًا صحيًا وساخنًا (مطبوخًا) وسهل الهضم وبعيدًا عن الوجبة الأخيرة ، مع مراعاة نوعه الدستوري ، لتتناسب مع الأطعمة الأكثر توافقًا مع احتياجاته الفسيولوجية التي وصفتها الأيورفيدا. مطبخ الايورفيدا هو المطبخ النباتي في الأساس.

اقتراحات للقراءة:
مطبخ الايورفيدا. الخصائص الغذائية والعلاجية للأطعمة والتركيبات الغذائية - مطبخ الأيورفيدا: غذاء للعقل وحكمة للجسم

إنه كتاب وصفات كامل وعملي تم إنشاؤه لمساعدتك على تقدير الخصائص الغذائية والعلاجية للأطعمة والتركيبات الغذائية التي تم تطويرها وفقًا لأنواع مختلفة من الدستور المنصوص عليها فيالايورفيدا. يعد الكتاب دليلًا قيمًا للطهي اليومي ويحتوي على أكثر من 250 وصفة ستساعدك على تطبيق الحكمة القديمةالطب الايورفيدا.

ما هي مبادئ وصفة الطبخ الايورفيدا؟
تم تطوير وصفات مطبخ الايورفيدا من خلال تحليل rasa (النكهات التي تصل ذوقنا)، من بين العناصر الخمسة (الماء والهواء والنار والأرض والأثير) ،من الدوشاس ونوع الطاقة والجوانب الأخرى لفئات الطعام المختلفة ، من الممكن معرفة الأطعمة وطرق التحضير الأكثر ملاءمة لدستورنا الفردي الخاص. يمكن لبعض الأطعمة أن تؤذينا ويمكن للآخرين استعادة توازن معين.

تم الإبلاغ عن الكتاب كاملاً بالجداول والرسومات والنصائح المفيدة حول كيفية تناول الطعام أثناء السفر ، والأطباق التي يجب اختيارها في المطعم وكيفية تنظيم القوائم الأسبوعية مع احترام المواسم ونوع الدستور.



فيديو: طبق افغاني دجاج بالبهارات والرز رووعة (ديسمبر 2021).