عمليات البحث

كيفية تجفيف الفطر ، الدليل



الفطر يصلح للعديد من الاستعدادات في المطبخ ؛ بالإضافة إلى كونه طازجًا ، يمكننا استخدام الفطر المجفف حتى يمكن الاستمتاع به على مدار السنة. في هذا الصدد سوف نوضح لك كيفية تجفيف الفطر اتباع اتجاهاتنا خطوة بخطوة. أفضل وقت للقيام بذلك هو عندما يتضاءل القمر. دعونا نرى بالتفصيل كيفية المضي قدما.


كيفية تجفيف الفطر معلومات مفيدة

  • اجمع الفطر عندما يسمح الطقس بذلك: يجب أن يجف عند قطفه
  • بعد جمعها ، قم بفحصها من قبل مكتب الفطريات المختص. قد تكون مهتمًا بمقال "Go mushrooming"
  • اتركي فطر البورسيني الأكثر صلابة وسليمة حتى يجف ، وخالٍ من الأجزاء التالفة والطفيليات وطهي على الفور تلك التي لا تلبي هذه المتطلبات.
  • يجف في كل من الأماكن المظللة وفي الشمس ، من المهم ألا يكون هناك مطر أو رطوبة
  • لتجنب فقدان رائحتها التي لا جدال فيها ، لا تغسلها أبدًا ، فقط نظفها بعناية بقطعة قماش نظيفة وفرشاة ناعمة ، حتى تختفي كل التربة.

كيفية تجفيف الفطر، الإجراء

  1. بعد تنظيف الفطر جيدًا ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ورتبها على تعريشة أو صينية ، ويفضل أن تكون من الخشب أو الخوص ، (كانت مغطاة مسبقًا بورق المطبخ أو الطرود) ، دون تداخلها وترك مسافة بينها.
  2. تجنب ورق الصحف لأن حبر الطباعة يمكن أن يكون سامًا وضارًا بالصحة
  3. اختر مكانًا جيد التهوية ولكنه محمي في نفس الوقت: في الليل وفي حالة سوء الأحوال الجوية ، يجب إحضار الصواني داخل المنزل
  4. قم بتغطية الفطر المجفف بالشاش لتجنب زيارات الحشرات المزعجة وقلبه كل ساعتين على الأقل
  5. عندما يجف تمامًا ، قم بتخزين الفطر في علب من الصفيح مبطنة بالورق أو في أكياس ورقية مع إغلاق محكم.

كيفية تجفيف الفطر الاستخدام والحفظ

  • قبل تناوله ، ينقع الفطر المجفف في ماء دافئ لتليينه ثم يصفى دون التخلص من الماء حيث يمكن إضافته إلى الصلصات والأطباق
  • استهلك الفطر المجفف بعد 40 يومًا
  • يخزن خلال سنة واحدة من التجفيف

كبديل للصواني ، يمكن أيضًا تجفيف الفطر في خيط رفيع ثم تعليقه ، كما في حالة الفلفل الحار.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقالالفطر الصالح للأكل


فيديو: المشروم انتاج بزور الفطر زراعة الفطر المشروم Cultivation of mushroom seeds (كانون الثاني 2022).