عمليات البحث

كيف تصنع المربى



صنع المربى لا يتطلب مهارات طهي خاصة ؛ إنه سهل التحضير وهو أكثر صحة وواقعية: المربى الذي تشتريه في السوبر ماركت لا يضمن لك نفس الأصالة مثل المربى المصنوع منزليًا!
لعمل المربى هناك حاجة إلى مكونين: السكر للحفاظ على المنتج ، ومن الواضح أنه الفاكهة. دعونا نرى بالتفصيل كيف تصنع المربى، باتباع جميع المؤشرات اللازمة. مع حلول فصل الربيع ، ستبدأ الفراولة في إعطائنا حصادها ، فماذا عن صنع مربى الفراولة؟

كيفية صنع المربى جرعة السكر
بالنسبة لجرعة السكر ، تنطبق القاعدة القصوى وهي 1 كجم من السكر لكل كجم من الفاكهة ، ولكن يمكن تقليل الكمية في حالة الفاكهة السكرية بشكل خاص ، مثل الكرز أو الخوخ أو المشمش (خاصة إذا كانت ناضجة جيدًا) أو استبدالها الفركتوز لمرضى السكري.

كيفية صنع المربى طبخ
يفضل عدم الإكثار من كميات الفاكهة وقت الطهي: اطبخ الفاكهة بحد أقصى 3 كيلو جرام لكل طبخ في المرة الواحدة بالماء وعلى نار خفيفة. إذا كانت فاكهة مائية مثل العنب والفراولة ، تجنب إضافة الكثير من الماء. إذا تشكلت رغوة أثناء الطهي ، فقم بإزالتها باستخدام مغرفة: مربى البرتقال يجب أن تكون شفافة قدر الإمكان.

كيف تصنع المربىمتى تكون جاهزة
لفهم متى يصبح المربى جاهزًا ، يمكننا استخدام ثلاثة حلول

  • خذ المربى بملعقة وتحقق مما إذا كان يقطر بصعوبة
  • ضع بضع قطرات في كوب من الماء البارد ، يجب أن يذهب المربى إلى القاع دون أن يذوب
  • ضع بعض المربى على مستوى مائل ، وتأكد من عدم تدفقه جيدًا.

كيف تصنع المربى، الضروري

  • فاكهة الموسم الطازجة
  • السكر
  • الجرار الزجاجية محكمة الغلق

كيف تصنع المربى، الإعداد

  1. بعد غسل الثمرة جيداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وإزالة أي حصى دون تقشيرها: يوجد في قشر الفاكهة البكتين ، وهو مادة تعمل كمكثف طبيعي
  2. تُسكب الفاكهة المقطعة في قدر ثم يُضاف كوب من الماء
  3. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضف السكر شيئًا فشيئًا بمقدار 1 ملعقة كبيرة من السكر لكل فنجان مليء بقطع الفاكهة
  4. قلّب كثيرًا بملعقة خشبية مع إبقاء القدر على نار خفيفة
  5. عندما يصبح الخليط متجانسًا ومتسقًا ، اسكبه في البرطمانات
  6. أغلق البرطمانات وضعها في الماء مرة أخرى لتكرار عملية التعقيم
  7. جفف البرطمانات وضعه ليبرد في مكان بارد ومظلم

كيف تصنع المربىالتخزين

  • يجب تخزين البرطمانات المغلقة بإحكام في مكان بارد وجاف
  • يجب تركهم للراحة لمدة 15 يومًا على الأقل
  • يجب استهلاكها في موعد لا يتجاوز 12 شهرًا بعد التحضير: عند فتح أحدها ، يُنصح بوضعه في الثلاجة واستهلاكه في غضون أسبوع

تنبيه: تأكد من تعقيم البرطمانات. للتعقيم ، ما عليك سوى سكب الماء في قدر مرتفع وانتظر حتى يغلي ، ثم اسكب البرطمانات واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا. إنها عملية تعقيم ضرورية لمنع ظهور العفن أو المواد السامة الأسوأ



فيديو: مربى البوصفير النارنج Bitter Orange Jam (كانون الثاني 2022).