عمليات البحث

البقدونس ، الخصائص


البقدونس ، خصائص غذائيةونصائح للاستخدام. متى تأخذ شاي البقدونس.

ال بقدونس، نبات عطري اشتق اسمه من الكلمات اليونانية بترا والتي تعني الحجر وسيلينونش التي تعني الكرفس (الكرفس الذي ينمو بين الأحجار) ، يحظى بتقدير كبير في المطبخ لتعدد استخداماته وخصائصه المفيدة العديدة.

ال بقدونس يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والألياف وبعض المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم والمنغنيز. توجد كمية لا بأس بها من الفيتامينات مثل A و B1 و B2 و B3 و B5 و B6 وفيتامينات C و E و K و J. هناك كمية لا بأس بها من البروتينات التي تحتوي على الأحماض الأمينية مثل الجلوتاميك والسيستين والأرجينين والألانين ، فينيل ألانين ، جليسين ، فالين ، ثريونين ، آيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، برولين ، سيرين وتيروزين. هناك أيضًا كميات جيدة من مركبات الفلافونويد.

فوائد البقدونس

الى بقدونس تم عزو العديد من الخصائص العلاجية ؛ بالفعل في العصور القديمة تم تقديره كنبات طبي. يبدو أن فوائده كانت ملحوظة بشكل خاص ضد وجع الأسنان.

وفقا للخبراء ، والافتراض المستمر بقدونس يمكن أن يؤخر شيخوخة الخلايا بفضل وجود مركبات الفلافونويد.

يعتبر غذاء فعال في عملية الهضم: للاستفادة منه أكثر ينصح بإضافة البقدونس الخامفي نهاية الطهي على الأطباق المراد استهلاكها.

نسبة عالية من الأملاح المعدنية والماء تجعله مدر بول ممتاز.

يمكن اعتباره مكملًا طبيعيًا صالحًا يتم تناوله في الطرد المركزي والعصائر والمستخلصات التي يجب تناولها بعد النشاط البدني وعلاج فقر الدم والتعب المزمن. وليس من قبيل المصادفة أن في المقالكيف تأخذ حمض الفوليكننصحكم بتحضير البقدونس والبيستو بالجوز!

الوجود المعتدل لفيتامين سي يجعل بقدونس غذاء فعال أيضًا في مكافحة الجذور الحرة: تحتوي ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفروم على نفس كمية فيتامين سي الموجودة في البرتقال. هذه الكمية تقابل ثلثي الاحتياجات اليومية. أظهرت الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون فيتامين سي بانتظام لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض مثل السكري وتصلب الشرايين والربو.

أيضًا وفقًا للخبراء ، فإن بقدونس يمكن أن تجلب فوائد في حالة الاضطرابات المعوية: يقاوم تراكم الغازات في البطن. لتحسين الدورة الدموية وصحة الدورة الدموية للقلب.

هل تعلم أن بقدونس هل هو أيضًا علاج طبيعي فعال ضد لدغات البعوض؟ فقط افرك خصلة على الجزء المصاب من اللدغة للقضاء على الحكة.

البقدونس والقيم الغذائية

دعونا نتحدث عنسعرات حراريهوالمغذيات الدقيقة والقيم الغذائية للبقدونس. فيما يلي القيم الغذائية المبلغ عنها لـ 100 جرام من المنتج.

البقدونس ، السعرات الحرارية: 36 - 151 كيلو جول

  • كربوهيدرات: 6.33 جرام
  • الدهون: 0.79 جرام
  • البروتين: 2.97 جرام

الفيتامينات:

  • فيتامين أ: 421 ميكروجرام
  • بيتا كاروتين: 5054 ميكروغرام
  • لوتين وزياكسانثين: 5561 ميكروغرام
  • الثيامين (فيتامين ب 1): 0.086 ملغ
  • الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.09 ملغ
  • النياسين (فيتامين ب 3 أو فيتامين ب ب): 1313 ملغ
  • حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5): 0.4 ملغ
  • فيتامين ب 6: 0.09 ملي جرام
  • فيتامين ب 9: 152 ميكروجرام
  • فيتامين ج: 133 مجم
  • فيتامين هـ: 0.75 ملي جرام
  • فيتامين K: 1640 ميكروجرام

المعادن:

  • كالسيوم: 138 ملجم
  • الحنطة: 6.2 ملغ
  • مغنيسيوم: 50 ملغ
  • منجنيز: 0.16 ملي جرام
  • بوتاسيوم: 554 ملغ
  • صوديوم: 56 ملغ
  • زنك: 1.07 ملجم

من الناحية العملية ، مع 100 جرام من البقدونس يمكنك تغطية المتطلبات اليومية من المغذيات الدقيقة مثل فيتامين ك وفيتامين ج وتجاوزها بكثرة ، وتغطية 50٪ من متطلبات الحديد وفيتامين أ.

البقدونس في المطبخ

في المطبخ وفي التغذية اليومية يفضل تناول بقدونس نيئا حفاظا على جميع خصائص أوراقه: تتدهور الفيتامينات والأملاح المعدنية الموجودة في البقدونس مع حرارة الطهي.

هنا عبارة عن طرد مركزي بالبقدونس ، يؤخذ كل صباح للاستفادة من خصائصه المفيدة.

المكونات: تفاحة ، جزر ، بقدونس ، نصف حبة جريب فروت.

طريقة التحضير: نطرد الجزر والبقدونس والتفاح ثم نضيف عصير الجريب فروت والقليل من الماء.

البقدونس ، موانع الاستعمال

الاستهلاك المفرط بقدونس يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة أثناء الحمل: قد يفضل الإجهاض بسبب العمل المريح للعضلات الملساء. السبب في أنبقدونسيفيد الجهاز الدوري والجهاز الهضمي ، وذلك على وجه التحديد لأنه قادر على إرخاء جدران الأوعية الدموية وكذلك جدران الجهاز الهضمي. لكن هذا التأثير نفسه يمكن أن يكون ضارًا أثناء الحمل.

تسريب البقدونس

من المعتقدات الشائعة أنضخ البقدونسيمكن أن تساعد في طرد حصوات الكلى. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن العديد من المغذيات الدقيقة الموجودة في البقدونس قابلة للتحلل بالحرارة ، لذلك ، عن طريق تناول البقدونس المطبوخ أو تسريبه ، يمكنك تعطيل بيتا كاروتين وكذلك فيتامين سي.

كيف تحضر منقوع البقدونس؟ما عليك سوى غلي كوب من الماء ، وأطفئ الموقد ، وبعد ذلك فقط أضف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم والمجفف أو حفنة من البقدونس الطازج والمقطع. تصفية وتقديم. يمكن أيضًا تناول التسريب باردًا ، ليتم حفظه في الثلاجة في زجاجة محكمة الغلق.

جذر البقدونس

ليس فقط الأوراق ، بل يمكن أيضًا استهلاك جذر البقدونس. لجميع المعلومات عن خصائص وزراعة البقدونس الجذري: جذر البقدونس.

في الصورة أعلاه ، أوراق البقدونس المجعد.


فيديو: اقوا علاج ل التهاب المجاري البوليه والرمل والحصوات بأذن الله مجرب والنتيجه مذهله (كانون الثاني 2022).