عمليات البحث

كيفية تجفيف الأعشاب العطرية


كيفية تجفيف الأعشاب العطرية: جميع طرق تجفيف الأعشاب العطرية (إكليل الجبل ، الريحان ، الزعتر ، النعناع ، البقدونس ...). من التجفيف الطبيعي إلى التجفيف في الفرن أو بالمجفف.

في هذه المقالة سوف نظهر لك كيفية تجفيف الأعشاب العطرية. عملية مفيدة للغاية لاستخدام الأعشاب الطبية على مدار السنة والتي يتم حصادها فقط في أوقات معينة. دعونا نرى بالتفصيل كيفية المضي قدمًاتجفيف النباتات الطبية اتباع تعليماتنا خطوة بخطوة.

كيفية تجفيف الأعشاب العطرية بشكل طبيعي

بعد جمع الأعشاب المعنية ، إليك كيفية المضي قدمًا في توفير التجفيف الطبيعي ، أي بدون فرن وبدون مجفف. نمضي على النحو التالي:

  1. تحضير الأعشاب العطرية
    نظف الأعشاب العطرية المراد تجفيفها. للتنظيف ، استخدم قطعة قماش جافة لإزالة الغبار. احرص على عدم غسل الأزهار ، ناهيك عن الأوراق ، بالماء قبل الشروع في التجفيف! من ناحية أخرى ، يمكن غسل الجذور مع الحرص على تجفيفها جيدًا.
  2. ورق أو مناخل قابلة للتنفس
    ضع الأعشاب العطرية على ورق أو على منخل شبكي ضيق للغاية.
    عليك أن ترتب الأعشاب العطرية بطريقة متناثرة ولكن يجب الحرص على عدم تكوين كتل. من الناحية المثالية ، يجب أن تترك مساحات وسيطة لتسهيل دوران الهواء. في حالة عدم وجود ورق قابل للتنفس ، يمكنك استخدام مفارش المائدة النظيفة ، والتي ، مع ذلك ، يجب عليك تغييرها عدة مرات خلال فترة التجفيف.
  3. موضع
    ضع المناخل أو الأوراق في مكان جيد التهوية (لكن غير مهوى) ، مشرق ، بارد (خالي من الرطوبة) ، ولكن بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. اعتمادًا على الأعشاب التي تنوي تجفيفها ، تختلف أوقات التجفيف من بضعة أيام إلى عدة أسابيع.
  4. التفكير
    بمجرد أن تجف الأعشاب الطبية تمامًا وبدون أدنى آثار للرطوبة ، قم بتخزينها وتخزينها في حاويات زجاجية أو كرتونية محكمة الإغلاق.

تنبيه: لتخزين الأعشاب العطرية ، يجب تجنب العبوات المصنوعة من الصفيح أو البلاستيك.

كيفية تجفيف الأعشاب العطرية بدون فرن أو مجفف

فيما يلي بعض النصائح للتجفيف الطبيعي للأعشاب العطرية

يمكن جمع العديد من الأعشاب العطرية (الزعتر وإكليل الجبل ...) في عناقيد صغيرة. في هذه الحالة يمكن ترتيب (رأسا على عقب)عناقيد في مكان بارد ومظلل. وبهذه الطريقة ستكون أوقات التجفيف أبطأ ولكنها تستغرق مساحة أقل ووقتًا أقل لتحضير الأعشاب العطرية المجففة.

  • عند اختيار مكان للتجفيف ، من الجيد أن تفضل مكانًا دافئًا إلى حد ما ، ولكن قبل كل شيء ، مكان جيد التهوية وجاف ، ستعمل العلية بشكل جيد.
  • أفضل وقت للتجفيف هو أثناء تلاشي القمر ، حيث تجف النباتات بشكل أسرع وبشكل متساوٍ. من الجيد أن تراقب التقويم القمري.
  • ابق بعيداالأعشاب المجففة من مصدر حرارة وضوء ورطوبة.

ليس فقط تجفيف الأعشاب العطرية. كنت قد تكون مهتمة في: كيفية تجفيف الفلفل الحار.

جفف الأعشاب العطرية في الفرن أو في المجفف

يصعب تجفيف اللحاء أو الجذور أو التوت أو أجزاء أخرى من النبات غنية بشكل خاص بالنسغ بشكل طبيعي. يفضل الاستمرار في استخدام اللحاء والجذور وأجزاء النبات التي تحتوي على الكثير من النسغتجفيف مع التحكم في الحرارة ، أي في فرن أو مجفف.

للتجفيف بالحرارة المتحكم بها ، يمكنك استخدام الفرن المنزلي الكلاسيكي ولكن يجب الانتباه إلى درجة الحرارة ، يجب ألا تتجاوز 40/45 درجة. من الناحية المثالية ، يجب أن يتم التجفيف في درجات حرارة منخفضة ولكن مع فرن منزلي من الصعب أن تنخفض درجة حرارة أقل من 40 درجة مئوية مع درجات الحرارة المنخفضة ، لن تتعرض الأعشاب العطرية لخطر الحروق فحسب ، بل ستحافظ أيضًا على الخصائص المفيدة والعلاجية الموجودة فيها.

إذا اخترت الاستمرار في استخدام المجفف ، فتأكد من أنه يمكنك ضبط درجة حرارة التجفيف عن طريق اختيار القيم المناسبة للأعشاب المعنية. حتى مع وجود المجفف فوق 40 درجة مئوية ، هناك خطر حتمي يتمثل في الإضرار بالخصائص الغذائية والحسية للعشب العطري. لاستخدام المجفف قد تكون مهتمًا بالمقال:كيفية تجفيف الفاكهة والخضروات.

قم بتخزين الأعشاب العطرية المجففة

بعد التجفيف ، يمكنك المضي قدمًا في تخزين الأعشاب المجففة في مرطبانات محكمة الإغلاق أو في أكياس مفرغة من الهواء. ينصح بطحن الأعشاب العطرية وقت الاستخدام فقط.

الأعشاب العطرية ، المجففة والمحفوظة سليمة ، قادرة على الحفاظ على الروائح لفترة أطول. يمكنك تجهيز نفسك بمطحنة يدوية (إذا كان لديك واحدة في المنزل للفلفل أو الملح ، فستكون أكثر من كافية) حيث يمكنك إدخال الأعشاب العطرية المجففة المفرومة تقريبًا. بهذه الطريقة سوف تذهب إلى تمزيقها أو تقليلها إلى مسحوق فقط عند الحاجة.

عندما تقوم بتقطيع الأعشاب المجففة أو مسحوقها ، فإنها تتلف جدار الخلية النباتية. يتسبب هذا الكسر في فقدان المركبات العطرية الثمينة ، تلك التي تعطي نكهات وروائح خاصة لأعشابنا الطبية.

إذا لم يكن لديك مطحنة في المنزل ، فيمكنك شرائها من السوبر ماركت المحلي أو من أمازون حيث يمكن شراء مطحنة مزدوجة بسعر ترويجي يبلغ 10.56 يورو مع الشحن المجاني. لجميع المعلومات ، يرجى الرجوع إلى صفحة المطحنة:طاحونة ومطحنة مقصورتين.

قد تكون مهتم ايضا ب

مويرا بواما: الفوائد والموانع



فيديو: معلومة ع السريع تجفيف الأعشاب مع الاحتفاظ بلونها الاخضر بطريقة جديدة لاتفوتكم (ديسمبر 2021).