عمليات البحث

الطبخ بالبخار ، نصائح مفيدة

الطبخ بالبخار ، نصائح مفيدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الطبخ بالبخار مع أو بدون باخرة. ما الأطعمة على البخار؟ العديد من النصائح والإرشادات المفيدة للطبخ بالبخار في الميكروويف.

هناك تبخير هي تقنية طهي تتمثل في طهي الطعام وتجنب الاتصال المباشر بين السائل ، وبالتالي الماء ، والطعام نفسه. أسلوب الطهي هذا مهم للغايةمزايا.

بهذه الطريقة سيتم التقليل من فقدان المعادن والفيتامينات ؛ تبقى العبير دون تغيير. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن هذا الطهي لا يتطلب استخدام التوابل ، مثل الزيت ، على سبيل المثال ، تظل جميع المستحضرات خفيفة وسهلة الهضم. دعونا نرى بالتفصيل كيف الطبخ بالبخار.

كيف يعمل التبخير

يجب وضع الطعام لهذا النوع من الطهي على سطح يحتوي على فتحات ؛ يوجد تحته قدر به ماء: يجب ألا تقل الكمية عن 4-5 أصابع ، حيث يوجد خطر التبخر الكلي أثناء الطهي ، ولكن يجب ألا يكون هناك الكثير لتجنب ملامسة الطعام أثناء الغليان.

يجب وضع الأطعمة بعد غليان الماء: بمجرد تغطية كل شيء ، يتم تدوير الهواء والبخار ، بفضل طهاة الطعام. لا تتجاوز درجة الحرارة التي يتم الوصول إليها 100 درجة. كل الطرق المتوفرة لديناتبخير الطعامتم وصفها في الصفحة: كيف تطبخ بالبخار.

ما البخار

من الخضراوات الورقية مثل السلق ، الهندباء والسبانخ ، إلى المزيد من الخضراوات اللحمية مثل الراديكيو. الطبخ بالبخار مناسب أيضًا للخضروات والدرنات مثل الجزر والكوسة والبطاطا والباذنجان والفلفل ... إلخ.

  • يمكن طهي جميع الخضار على البخار.
  • يمكن طهي جميع الخضار على البخار.
  • يمكن طهي أي نوع من اللحوم على البخار.
  • السمك مثالي للبخار.
  • يمكن أيضًا طهي القشريات على البخار.
  • بلح البحر والمحار مناسبان للطبخ بالبخار.

في الأساس ، يمكن طهي أي طعام على البخار! من الأفضل أن تضع بعض الحيل في الاعتبار.

تتناسب اللحوم البيضاء جيدًا مع تقنية الطهي هذه ، والشيء المهم هو أن الشرائح أو القطع ليست سميكة.

يمكن أن تكون اللحوم الحمراء على البخار ولكن يجب تجنب القطع الكبيرة والدهنية جدًا حيث يجب طهيها على درجات حرارة أعلى. ويفضل أيضًا في هذه الحالة شرائح اللحم الطرية أو أي شرائح رقيقة خاصة.

أولئك الذين يبحثون عن نصائح مفيدة للطهي بالبخار يجب أن يعلموا أنه من الممكن تنكيه الماء الموجود أسفل الطعام. نثري الماء البخاري بالأعشاب العطرية أو البهارات أو بالخل أو النبيذ أو الليمون. الضوء الأخضر أيضًا للنعناع والبقدونس والأعشاب العطرية والتوابل الأخرى: الروائح المنبعثة منها ستصل إلى الطعام جنبًا إلى جنب مع البخار الذي سيطهى ونكهة في نفس الوقت.

الطبخ بالبخار بدون قدر بخاري

إلى عن على بخار بدون باخرة يمكننا أن نبذل قصارى جهدنا من خلال الطهي بالبخار في فرن الميكروويف أو باستخدام الأواني والسلة.

إذا لم يكن لديك ميكروويف ، يمكنك دائمًا شراء وعاء به سلة أو قدر بخار من الخيزران. في الواقع ، بالنسبة للطهي بالبخار ، لا أوصي بشراء سلة الخيزران وبعد ذلك سأشرح السبب. إذا كنت تفكر في شراء وعاء بسلة بخارية ، فأنا أدعوك لقراءة المقالة المخصصة لذلكأواني للبخار.في غضون ذلك ، دعنا نرى كيفبخار في الميكروويف.

تبخير في الميكروويف

التبخير في الميكروويف سهل للغاية ، تحتاج فقط إلى الحاوية المناسبة. في هذا السياق ، هناك العديد من أجهزة بخار الميكروويف المتوفرة في السوق ولا يتعين عليك إنفاق رأس مال.

من بين العديد من أجهزة البخار لأفران الميكروويف ، أود أن أشير إلى واحدة ذات نسبة جودة / سعر ممتازة: باخرة Kitchen Craft. يتكلف 8.89 يورو ، ويتكون من ثلاثة أجزاء ، وهو سهل الاستخدام ويمكن غسله في غسالة الأطباق. للحصول على صور المنتج وجميع المعلومات ، نوصي بصفحة أمازون.

أبعادها تجعلها مناسبة حتى لأفران الميكروويف الأصغر (يبلغ ارتفاعها حوالي 14 سم وقطرها 21 سم). للطبخ ، كل ما عليك فعله هو إضافة بضعة سنتيمترات من الماء إلى القاعدة ، وملء السلة بالخضروات أو الأسماك المراد طهيها ، وتغطيتها بالغطاء ووضعها في الميكروويف.

هناك تبخير في الميكروويف إنه سريع جدًا: مدة طهي البطاطس حوالي 10 دقائق بقوة 700 واط.

تحذير!
قبل شراء أي جهاز بخار بالميكروويف ، تأكد من أن القياسات متوافقة مع فرنك!

الطبخ بالبخار في سلة الخيزران

الأدوات التي يمكن استخدامها في تبخير هم مختلفون؛ توجد أواني ذات سلال خاصة ، ثم هناك قدر بخاري كهربائي مقسم بالفعل إلى مقصورات حتى تتمكن من طهي المزيد من الأطباق في نفس الوقت ؛ هناك الأطباق المذكورة أعلاه ل تبخير في الميكروويف. من بين الأدوات المناسبة لالطبخ بالبخارلا يمكننا أن ننسى الكلاسيكية العظيمة: سلة الخيزران!

باختصار ، يمكننا البخار باستخدام:

  • سلة الخيزران
  • وعاء وسلة
  • فرن البخار
  • سلة الميكروويف
  • باخرة كهربائية

السلة الخيزرانمن الصعب جدًا إدارتها ، ولهذا السبب ، لا أوصي بشرائها. إليك الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها قبل شراء واحدةسلة من الخيزران للتبخير:

  • لا يمكن غسلها في غسالة الأطباق.
  • لا يمكن غسلها بالمنظفات.
  • سوف تحتاج إلى غسله فورًا بعد كل استخدام.
  • يميل الخيزران إلى امتصاص الروائح ، لذلك يجب نقعه في الماء وبيكربونات الصوديوم بعد طهي الأسماك واللحوم وبعض الخضار.
  • قبل تخزينه ، يجب تجفيفه في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
  • يجب تخزينها في مكان جاف وخالي من الرطوبة.
  • غالبًا ما يميل إلى التشوه.

هذا صحيحتبخير في سلة الخيزرانإنها رومانسية للغاية ، تقليدية ، تفعل الكثيرأرض الشمس المشرقة... لكنها مليئة بالمضايقات الصحية التي لا يمكن تجاهلها.


فيديو: طهي الطعام على البخار - ربى مشربش - نصائح صحية (قد 2022).