عمليات البحث

SiFood: تقنية عدم إهدار الطعام


إلى عن على لا تهدر يحتاج الطعام أولاً إلى فهم مكان حدوث النفايات. تقول منظمة الأغذية والزراعة في دراسة أجريت في سبتمبر 2013 أن 54٪ من نفايات الطعام تحدث في المنبع ، أثناء الإنتاج والجمع والتخزين. تحدث النسبة المتبقية البالغة 46٪ في اتجاه مجرى النهر لسببين رئيسيين: الشراء المفرط للطعام وانتهاء صلاحية النفقة. يضيف البحث أن النفايات على مستوى بائع التجزئة أو المستهلك أعلى في المناطق ذات الدخل المتوسط ​​والمرتفع.

لا تهدر الغذاء هو قضية بيئية فضلا عن قضية اقتصادية واجتماعية. كلما حدثت نفايات المنتج على طول السلسلة الغذائية ، زادت العواقب البيئية حيث يتم إضافة التكاليف البيئية المتكبدة أثناء الإنتاج الأولي إلى تكاليف المعالجة والنقل والتخزين والاستهلاك.

لا تهدر الغذاء مهم بشكل خاص على مستوى المنزل. في حين أنه في الروابط الأخرى في سلسلة التوريد من المحتمل استرداد النفايات ، فإن الإجراء الوحيد الذي يمكن التحكم فيه والتحكم فيه في المنزل هو منع النفايات من خلال إجراءات قادرة على تجنب هدر الطعام الذي لا يزال صالحًا للأكل.

إلى لا تهدر الغذاء يساعد التكنولوجيا. باستخدام التقنيات الحالية ، من الممكن إطالة عمر الطعام وتتبعه وتحسين التعبئة والتغليف ، ولكن حساسية المستهلك هي العامل الحاسم. لذلك ، هناك حاجة إلى إجراءات رفع الوعي ومن الضروري تحليل عادات أولئك الذين يشترون ويستهلكون الطعام.

تحت شعارلا تهدر food 'من أجل استدامة السلسلة الغذائية ، تم افتتاح SiFood في أكتوبر 2013 ، وهو اتحاد تكنولوجي بقيادة Whirlpool R & D والذي يضم 16 شركة ومنظمة. أيضًا في ضوء معرض EXPO 2015 ، الذي يكون موضوعه تغذية الكوكب ، فإن الغرض من SiFood هو ضمان نظرة عامة على سلسلة الأغذية الزراعية من خلال التركيز على المستهلك والحاجة إلى تحفيز الاستهلاك الغذائي المستدام والمتوازن.

تم تحديد خطين من البحث والتطوير بواسطة SiFood في عام 2014 لـ لا تهدر الغذاء: ترشيد عملية الشراء من خلال معالجة البيانات الضخمة (بدءًا من بطاقات ولاء المستهلك) والتقنيات لتحسين إدارة تواريخ انتهاء الصلاحية على الملصق والتدهور النوعي للأغذية.

ينضم إلى جمعية SiFood: Whirlpool Research & Development و UL International Italia (IISG) و Reply و Menfi Industria و MPE و Nanosurfaces و Mox Off و Far.CoS و Ghelfi Ondulati و Happy Child و Cimplasta و Liuc Università Carlo Cattaneo ، INSTM (كونسورتيوم يضم 45 جامعة إيطالية يركز على علوم وتكنولوجيا المواد) ، ومؤسسة Banca del Monte di Lombardia ، والاتحاد الصناعي لمقاطعة Varese ، وغرفة فاريزي التجارية.



فيديو: علاج الشراهة,النهم وادمان الطعام food craving (كانون الثاني 2022).