عمليات البحث

كيفية صنع جوز نباتي منزلي


كيفية صنع جوز نباتي منزلي: مكعبات الخضار الكلاسيكية أو المنكهة. وصفة مكسرات منزلية مع خضروات وتوابل طازجة.

الغلوتامات في الجوز التجاري

ال الجوز النباتي، وهو أحد الأطعمة الأكثر استخدامًا في الطهي ، يجب أن يتكون من الخضروات ولكن المكون الرئيسي هو ملح الطهي المصحوب بجلوتامات أحادية الصوديوم. إنه محسن للطعم والنكهة يستخدم لإعطاء نكهة لطعام قد يكون باهتًا لولا ذلك. في المنتجات المعبأة مسبقًا ، يتم إدراج الغلوتامات أحادية الصوديوم ضمن المكونات التي تحمل الأحرف الأولى من E621. المضافات الغذائية الأخرى القائمة على الغلوتامات ، المصنفة كمُحسِّن للنكهة ، مُشار إليها على ملصقات الطعام ذات الاختصارات التي تتراوح من E620 إلى E625.

منذ الستينيات ، تم الإبلاغ عن آثار صحية متعلقة باستخدام الغلوتامات في المجال الطبي والتي يمكن أن تسبب على وجه الخصوص: الصداع وتوسع الأوعية الجلدية وخلايا النحل. دراسات الجلوتامات مثيرة للجدل إلى حد كبير. يوجد في المجتمع العلمي أولئك الذين يجادلون بأن الغلوتامات عنصر غير ضار تمامًا ولكن ... لماذا تخاطر عندما يكون ذلك ممكنًاتحضير مكعب الخضار في المنزلبأمان كامل ؟!

مكعبات خضروات محلية الصنع

لحسن الحظ الجوز النباتي ممكن ان يكون محلي الصنع. الجوز الخضار محلية الصنع ستتكون فقط من الخضروات الطازجة والنكهات الطبيعية: "المادة الحافظة" الطبيعية الموجودة في هذا الجوز النباتي ستكون الملح. من بين المزايا الأخرى ، أ الجوز محلية الصنع إنه أخف وألذ ومناسب أيضًا لمن يعانون من عدم التحمل: إنه ممتاز لمن لا يتحملون الجلوتين لأنه يحتوي على الخضار والملح فقط. دعونا نرى بالتفصيل كيفية صنع مكعبات خضروات محلية الصنع باتباع وصفتنا.

الجوز الغذائي ، موانع

فليكن إذا كان الأمر يتعلقجوز الخضار محلية الصنعسواء كنا نتحدث عن المكسرات النباتية المشتراة من السوبر ماركت ، فإن هذا الطعام لا يخلو من موانع الاستعمال. ال الجوز النباتي غني بالملح ، يجب على من يعانون من ارتفاع ضغط الدم تجنب استخدامه.

يمكن أن يحتوي الجوز النباتي الذي نجده في السوق على ما يصل إلى 60٪ من الملح و 10-15٪ من الغلوتامات أحادية الصوديوم. الخضار قليلة جدا! مع ال الجوز DIYسيكون من الممكن تناول الكمية المناسبة من الملح وفقًا لاحتياجاتك الغذائية.

أولئك الذين يتطلعون إلى مكافحة السيلوليت ومواجهة احتباس الماء ، من الأفضل الابتعاد عن الجوز النباتي الذي نجده على أرفف المطبخ.

كيفية صنع جوز نباتي منزلي

كلوصفات الجوزيميل إلى تعزيز نكهة معينة للحصول على المرق المناسب لكل ظرف. اذا لديناحجر النرديعتمد على الأسماك ، والدهون الحيوانية ، ومكعبات اللحوم ... يتم تقديم مكعب الخضار الكلاسيكي بمزيج من الخضروات ولكن هناك أيضًا وصفة لمكعب مرق يعتمد على الفطر أو غني بالثوم. لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية لجوز الخضار.

مكعبات الخضار محلية الصنع ، المكونات

في الواقع ، لصنع مكعب خضروات خاص بك ، يمكنك استخدام بقايا طعام المطبخ التي يمكن التخلص منها بخلاف ذلك. إذا كان لديك أجزاء صلبة من الأرضي شوكي أو بعض سيقان الكرفس الخارجية المتبقية من الطرد المركزي ... استخدمها! هناكوصفة جوز الخضار محلية الصنعلا يترك مجالاً للنفايات.

  • 150 غرام من الكرفس
  • 100 غرام جزر
  • 100 غرام من البصل
  • 100 غرام من الطماطم
  • 100 غرام كوسة
  • 1 فص ثوم
  • 1 غصن من البقدونس
  • 250 جرام من الملح الخشن
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

مكعبات خضروات محلية الصنع، الإعداد

  1. اغسل جميع الخضار جيدًا ، قشر الجزر والبصل والثوم واقطعها جيدًا
  2. ثم نأخذ الكرفس والبقدونس ويقطع ناعما
  3. نأخذ الكوسة والطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة
  4. نأخذ كل الخضروات ونصبها في قدر من الصلب ، ونضيف الملح والزيت أيضًا
  5. طهي لمدة ساعة ونصف على الأقل دون إضافة الماء
  6. بعد انقضاء الوقت ، علق الخليط واخلطه في الخلاط
  7. ضعي المزيج على النار مرة أخرى حتى يتماسك مرة أخرى.
  8. صفي المزيج عن طريق عصره بملعقة لتصريف الماء الزائد.
  9. انقل الجوز النباتي إلى برطمانات زجاجية صغيرة محكمة الإغلاق واتركها ترتاح لمدة نصف يوم: ستفقد الخضار بعضًا من الماء.

ها هي لك جوز الخضار محلية الصنع لوضع الحساء أو الحساء أو الريزوتو أو المعكرونة.

مكعب فطر منزلي

كما هو مذكور ، يمكن الحصول على المكونات من فضلات الخضروات وبقايا الطعام. يمكن استخدام سيقان الفطر التي اعتدت رميها في سلة المهملات العضوية لتحضير جوزة فطر ممتازة.

مكعبات الخضار محلية الصنع ، تخزين

بفضل وجود الملح الخشن ، لا توجد مشاكل في التخزين: يمكن حفظ البرطمانات في مكان بارد لمدة تصل إلى ستة أشهر.

معلومات مفيدة: يجب عدم تمليح الأطباق المملحة مسبقًا.


فيديو: طريقة عمل جوز الهند مبشور زي بتاع المحلات (شهر نوفمبر 2021).