عمليات البحث

الطبخ بالبخار والطبخ الصحي والبيئي


اليوم سوف نوضح لك كيفية القيام بـ تبخير، وهي تقنية طهي صحية للغاية ، وكذلك صديقة للبيئة. لماذا تحية؟ شكرا ل تبخير المواد الموجودة في الطعام ، مثل الفيتامينات والمعادن ، لا تتناثر في ماء الطهي ، مما ينتج عنه أطعمة أكثر ثراءً من وجهة نظر غذائية. علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة لإضافة الدهون وهذا يسمح لنا بإعداد أطباق ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية. لماذا البيئية؟ هناك تبخير إنه ينطوي على توفير كبير في الطاقة ، حيث يستغرق وقتًا أقل بكثير لإعداد الأطباق. علاوة على ذلك ، يمكن تكديس المزيد من السلال في نفس القدر للسماح بإعداد عدة أطباق في نفس الوقت. لا يمكن أن تكون شعلة الموقد على الأقل فقط ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أيضًا إطفاءها قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي ، مما يوفر مزيدًا من الاستهلاك. لكن دعونا نرى بالتفصيل ما نحتاجه للقيام بالطهي بالبخار.

تبخير، الادوات

ماذا نحتاج لفعل تبخير؟ يمكن لأي شخص يمتلك قدرًا به مصفاة فولاذية مدمجة أن يفعل ذلك بالفعل تبخير، ما عليك سوى وضع الأطباق داخل المصفاة ووضع بعض الماء في قاع الإناء: في البيع هناك دعامات مفيدة لإبعاد المصفاة عن القاع ، إذا لزم الأمر.

بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء سلال بخار من الخيزران مقابل بضعة يورو. في هذه الحالة ، يكفي اختيار الحجم الأنسب بناءً على الأواني التي لديك بالفعل ، والتي سيتم وضع السلة عليها. بالإضافة إلى سلال الخيزران ciso ، أيضًا السلال المعدنية ذات القاعدة المثقبة والمخصصة للطهي بالبخار. مرة أخرى ، يجب أن تتناسب السلة مع أحد الأواني بغطاء: أثناء الطهي ، يجب تغطية القدر بالكامل بالغطاء. عادةً ما تتناسب السلال المعدنية مع معظم أدوات الطهي.

تنبيه: يجب ألا يلمس الماء الموجود في القدر الطعام أبدًا ، لذا تأكد من ألا تتجاوز كمية الماء نصف حجم الإناء أبدًا. ومع ذلك ، يجب ألا تكون كمية الماء منخفضة بشكل مفرط ، لتجنب الاحتراق وإتلاف قاع الإناء.

تبخير ، الباخرة

جهاز البخار الكهربائي له تكلفة باهظة إلى حد ما وأعلى بكثير من شراء واحدة أو أكثر من سلال من الصلب أو الخيزران ، بالإضافة إلى أنه يشغل مساحة أكبر من السلال. علاوة على ذلك ، إذا لم يكن لديك مساحة كافية لوضعها في المطبخ ، فيجب تفكيكها ثم إعادة تجميعها في كل مرة تحتاجها. كل هذا يمكن أن يجعل تبخير أكثر تطلبًا مما هو عليه في الواقع

مؤشرات صديقة للبيئة

ماذا يمكنك أن تفعل بالماء بعد القيام بـ تبخير؟ يمكنك إعادة استخدامها لغسل الأطباق أو تركها تبرد واستخدامها لري النباتات.



فيديو: هالة فخري وطريقة عمل خضار على البخار. سفرة وطبلية (شهر نوفمبر 2021).