عمليات البحث

كيف تطبخ بدون زيت


كيف تطبخ بدون زيت: من الخبز إلى المقالي غير اللاصقة ، وجميع طرق الطهي الخالية من الزيت والوصفات الذكية.

قبل الخوض في جوهر الموضوع ، من الضروري مراعاة بعض الاعتبارات المتعلقة بالزيت. الزيت هو مصدر للدهون النباتية التي كثيرا ما يتم شيطنتها. إذا أخذنا في الاعتبار حرارة اتباع نظام غذائي مقيد ، في الواقع ، فإننا في نهاية المطاف نتخلص تمامًا من استهلاك الزيت. إذا كنت ترغب في الحد من استخدام الزيت في المطبخ ، جربه ولكن احتفظ بسرور استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز "الخام". إذا لم يصل الزيت إلى درجات حرارة عالية ، فهو في الواقع أكثر صحة.

الزيت ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون الخام البكر الممتاز

L 'نفط إنه بهار ، إذا تم طهيه ووصل إلى درجات حرارة عالية ، فإنه يصبح عدوًا للصحة من خلال تغيير نفسه ، والذي سيتراكم على المدى الطويل وبجرعات عالية ، مثل جميع الدهون ، في الشرايين وعلى الوركين!

يفضل استخدامه نيئًا وبجرعات مضبوطة ، مع مراعاة احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية. فكر في عدد الأشخاص الذين يختارون تناول سلطة خفيفة ثم لإغراقها في الزيت لتذوقها! ما مقدار الزيت الذي يجب استخدامه لتتبيل السلطة؟ 200 غرام. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون تكفي للسلطة. حتى في الصلصات ، يمكن إضافة الزيت نيئًا في نهاية الطهي.

كيف تطبخ بدون زيت

هناك عدة طرق ل الطبخ بدون زيت ودون الحاجة إلى التخلي عن النكهة. لكن دعنا نرى بالتفصيل كيف تطبخ بدون زيت باستخدام طرق طهي مختلفة.

الطبخ بدون زيتيعني تفتيح الأطباق المحضرة وإبراز النكهة الطبيعية للطعام.

لا عصا المقلاة

للطهي في مقلاة دون الحاجة إلى اللجوء إلى استخدامنفط يجب أن نجهز أنفسنا بأواني وأواني غير لاصقة ونستبدل الماء بزيت الطهي ، ثم نثري الطبق ببعض البهارات أو ، كما هو موصى به أعلاه ، نضيف القليل من الزيت الخام.

الأواني غير لاصقة، للحفاظ على فعاليتها ، يجب أن تكون دهنية ... لكن لا تقلق ، هذا ليس تناقضًا. قطرتان من الزيت تكفيان للدهن بفرشاة المطبخ أو بمنديل بسيط. وبهذه الطريقة ، سيكون من السهل طهي حتى أصعب الأطباق مثل العجة والبيض المقلي دون الالتصاق بالقاع. الشيء نفسه ينطبق على الخضار واللحوم ، إضافة القليل من النبيذ وبعض التوابل ، إذا كنت تفضل ذلك.

تبخير

يمكن طهي اللحوم والأسماك والخضروات على البخار. ولكن إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك شراء قدر مثقوب لتستريح عليه في القدر الكلاسيكي أو الاستفادة من البخار في الميكروويف.

لا تعتقد أنه يكفي وضع الطعام على طبق مغطى ووضعه فوق قدر به الكثير من الماء المغلي ... بالتأكيد ، حتى بهذه الطريقة يمكنك البخار ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول. يمكن للطهي بالبخار أن يعزز مذاق الطعام دون الحاجة إلى إضافة الزيت.

إذا كان لديك فرن بخاري ، فيمكنك قراءة الدليل: الطبخ بالبخار في الميكروويف.

الخبز في الفرن

يمكن طهي العجة في المقلاة غير اللاصقة كما أوضحنا بالفعل ، ولكن أيضًا في الفرن: ما عليك سوى تغطية المقلاة بورق الزبدة أو استخدام حاوية سيليكون لتغطيتها ، على أي حال ، بورق الألمنيوم.

الشيء نفسه ينطبق على الأطعمة المجمدة المقلية: يمكن طهيها في الفرن دون إضافة دهون بفضل ورق الزبدة.

بفضل الفرن ، يمكننا أيضًا الاستفادة من الطهي بالرقائق. يتم الطهي في ورق القصدير عن طريق غلق الطعام المخصب بالتوابل في ورق ألومنيوم ثم يتم وضعه في الفرن. هذه طرق لا تعطي ، من بين أشياء أخرى ، تلك الروائح المستمرة من المطبخ.

شواء أو جمر

بدلاً من قلي الخضار والأسماك واللحوم ، يمكننا استخدام الشواية. أنسب الأسماك للطبخ على شواية الحديد الزهر أو على الجمر للشواء هي: السلمون والتونة وسمك أبو سيف والسردين والماكريل وسمك القاروص ... ولكن أيضًا الجمبري والحبار والحبار.

مقلاة هوائية

معظم المنتجات المجمدة في السوق ، كونها مطبوخة مسبقًا ، تسمح بالقلي بدون زيت في المقلاة الهوائية. تسمح لك المقلاة الهوائية بالقلي بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا من الزيت. لجميع المعلومات حول المقلاة الهوائية ، يرجى الرجوع إلى الصفحة التفصيلية "المقلاة الهوائية ، كيف تعمل“.

بدائل الزيت

لخلع الملابس هناك بدائل للزيت لا ينبغي التقليل من شأنها. من بين مختلف نشير:

  • صلصة الصويا
    غير مناسب لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم
  • صلصة الخل الخفيفة
    بالخل والخردل أو الفجل وصلصة الصويا ...
  • جوماسيو
    توابل آسيوية مصنوعة من الملح والسمسم المحمص
  • عصير البرتقال
  • عصير جريب فروت
  • عصير ليمون
  • خل حمض التفاح
  • خل النبيذ الأبيض
  • خل عنبية
  • الخل البلسمي
  • وصبي
    صلصة الفجل اليابانية لاذعة جدا
  • خل الأرز

قد تكون مهتم ايضا ب

  • الكهرباء الانضغاطية: ما هي والتطبيقات


فيديو: شنو نتريك بالغربه وصفات فطور بسيطه وسريعه ولذيذه جربوها وراح تحبوها (كانون الثاني 2022).