عمليات البحث

كيف لطهي الخضار



طبخ الخضار بالطريقة الصحيحة يسمح لنا بالحفاظ بشكل أفضل على الفيتامينات والمعادن. لاحترام نمط حياة صحي ، ليس من المهم فقط اختيار ما تأكله ، ولكن أيضًا نوع الطهي. في هذا الصدد سوف نعرض لكم بعض المؤشرات على كيف لطهي الخضار لضمان جميع الخصائص الحسية.

كيف لطهي الخضار، نصائح مفيدة

  • تفقد معظم الخضروات عناصرها الغذائية أثناء الطهي ، لذا فكلما قل وقت طهيها ، زادت الفيتامينات والمعادن. في هذا الصدد ، نقترح تناول الخضار النيئة كلما أمكن ذلك.
  • اترك قشر الخضار عندما يكون ذلك ممكناً: توجد معظم مضادات الأكسدة في الجزء الخارجي. في هذا الصدد ، نوصي بشراء الخضار العضوية ، فقط اغسلها جيدًا قبل الطهي.
  • يفضل التبخير على الغليان ، لأنه يشتت العديد من العناصر الغذائية القيمة في ماء الطهي.
  • يمكنك أيضًا اختيار الغمر السريع للخضروات في الماء المغلي. في هذا الصدد ، نقترح تمرير الخضار الطازجة المبيضة تحت الماء البارد الجاري: لا يتم الحفاظ على الفيتامينات والمعادن فقط ، ولكن أيضًا لونها الطبيعي.
  • بعد الطهي خضروات نقترح عليك تتبيلها بمزيد من البهارات وقليل من الزيت والملح. المكونات المقترحة: خل التفاح ، الزعتر ، البقدونس المفروم ، الثوم ، البصل ، إكليل الجبل ، بذر الكتان والليمون. جرب هذه الصلصة على الخضار: الزبادي العادي ، عصير الليمون ، البقدونس ، الزيت ، الملح والفلفل.

تنبيه: هناك استثناء فيما يتعلق بالطهي. هذه هي الطماطم التي ينصح بطهيها لاحتوائها على الليكوبين ، وهو إنزيم ثمين مضاد للسرطان يتم تنشيطه عن طريق الطهي.

كيف لطهي الخضار، تبخير
الطبخ بالبخار ، كما ذكرنا سابقًا ، هو الطريقة الأكثر صحة لطهي الخضار وأكثر: أثناء الطهي ، تمتص الرطوبة ورائحة السائل المغلي ، دون إطلاق روائحها. في الواقع ، أثناء الطهي ، يتم إطلاق المواد الدهنية فقط مع ميزة إضافية تتمثل في تعزيز النكهة الطبيعية للخضروات.

فى الختام طبخ الخضار انها بسيطة جدا ، يمكن شويها ، مقلي ، مسلوق …… .. ولكن ما يهم كيف لطهي الخضار بطريقة صحية!



فيديو: طريقة آمنه لسلق الخضروات بدون ماء للإحتفاظ بقيمتها الغذائية دون فقدها فى ماء السلق 522 (شهر اكتوبر 2021).