عمليات البحث

كيفية صنع الطماطم المجففة


ال طماطم جافة يمكن تحضيرها في الفرن أو في المجفف أو ببساطة باستخدام ضوء الشمس. إذا كانت المجففات والأفران تنطوي على إنفاق للطاقة مع انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ذات الصلة ، فهذا ليس هو الحال عند استخدام التعرض المباشر لأشعة الشمس. لهذا السبب سنرى اليوم كيفية صنع الطماطم المجففة دون الحاجة إلى اللجوء إلى استهلاك الطاقة.

طماطم جافة، الضروري
طماطم كبيرة من نوع سان مارزانو ، ميزو سان مارزانو ، قلب لحم بقري أو أصناف أخرى متوسطة الحجم مقطعة
ملح
شبكة شبكية ضيقة
ملابس قطنية
المكونات الأخرى: الكثير من الصبر ووضعها في الشمس

طماطم جافة، الإجراء

  1. نأخذ الطماطم ونغسلها جيداً ونزع الساق ونقطعها إلى نصفين
  2. ضع الشبكة في مكان مشمس جدًا: يكفي تثبيتها بين طاولتين ، وإيقافها بأوزان في نهايات الجانبين.
  3. رتبي الطماطم المفرومة على الشبكة مع التأكد من أنها تواجه الشمس باللب
  4. رش القليل من الملح على الطماطم واتركها تجف في الشمس
  5. بمجرد أن تغرب الشمس ، خذ كل الطماطم وضعها في مكان محمي من الرطوبة ، ثم غطها بقطعة قماش قطنية: لا يجب ترك الطماطم أبدًا ، لأن الرطوبة في المساء قد تعرض العملية بأكملها للخطر
  6. ضع الطماطم على الشبكة في صباح اليوم التالي عندما تشرق الشمس ، ثم قم بإزالتها بمجرد غروب الشمس
  7. كرر نفس العملية لمدة 15 يومًا تقريبًا ، وهو الوقت اللازم لتجفيف الطماطم: لفهم التوقيت ، سيكون كافياً للتحقق من ذبول الطماطم.
  8. بعد تجفيفها تمامًا في الشمس ، اشطف الطماطم بالماء لحرمانها من الملح المضاف مسبقًا
  9. ضعيها على ملابس جافة وضعيها في الشمس حتى تجف لبضع ساعات
  10. مسح ال طماطم جافة من الملابس وضعها في وعاء إذا قررت تناولها على الفور

إذا قررت الاحتفاظ بامتداد طماطم جافة ، سيكون عليك تخزينها وضغطها في وعاء محكم مع إضافة الزيت ، مع التأكد من أن طماطم جافة مشربة جيدًا ومغطاة بالكامل بالزيت

ال


فيديو: من المطبخ التركي تخزين البندورة وتيبيسها (ديسمبر 2021).