عمليات البحث

طريقة تحضير الماراشينو

طريقة تحضير الماراشينو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة ماراشينو محلية الصنعكيفية تحضير ماراشينو ، مشروب كحولي دلماسي نموذجي محضر من أحجار الكرز السوداء.

ال ماراشينو إنه أحد أشهر المشروبات الكحولية في المطبخ. إنه مصنوع من الكرز الأسود ، أو بالأحرى ، بشكل أكثر دقة أحجار الكرز السوداء.

ال ماراشينو يمكن استخدامه في المطبخ لتحضير الحلويات وأطباق العطور أو تذوقها كجهاز هضمي بعد الوجبة.

ينضج الكرز الحامض ، اعتمادًا على التنوع ومكان الزراعة ، من نهاية مايو إلى نهاية يوليو. أولئك الذين يريدون تجربة أيديهم في إعداد ماراشينو يمكن الجمع بين هذا العمل وتحضير مربى الكرز الأسود أو الفطائر أو بانا كوتا المخصب بخبرة بالكرز الأسود.

تمامًا كما يتم تحضير الليمونسيلو وكريم الليمون مع نقع قشر ثمار الحمضيات ، فإن ماراشينو يتم إعداده عن طريق وضع أنا أحجار الكرز السوداء.

كيفية تحضير ماراشينو

فيما يلي المكونات المفيدة للتحضير حوالي لتر ماراشينو ليكيور.

300 جرام من حبات الكرز الأسود
1/2 لتر من الكحول للاستخدام الغذائي عند 90 درجة
400 مل من الماء
400 جرام سكر

حضر ماراشينو، المعدات اللازمة

لا تقلق ، ليس هناك حاجة إلى معدات معينة ، على الأكثر يمكن أن تكون واحدة مفيدةستونرلتسريع تنظيف الكرز الحامض. إليك ما تحتاجه لـوصفة ماراشينو:

  • دورق محكم الغلق بسعة لتر واحد
  • مرشح أو قطعة قماش موسلين
  • ستونر (اختياري)

أقدم وصفة منماراشينوتم العثور عليه في دير دومينيكاني قديم في زادار ويعود تاريخه إلى الماضي البعيد القرن السادس عشر. وفقًا للوصفة التقليدية ، تتم عملية النقع في "أوعية" خشبية (تشبه البراميل). يجب أن يمنح الخشب الطبيعي المسكرات نكهة أكثر ، مما يجعلها أكثر "مرارة".

تجهيز

1. رجم الكرز الأسود

احجر الكرز الأسود بالسكين أو بالحجر الميكانيكي. مستخدمالكرز الحامض أو الكرز موريلو أو الكرز الحامض. هذه ثلاثة أنواع مختلفة من الأنواعبرونوس سيراسوس، هذا هو "الكرز المر". في التقاليد الدلماسية ، تم استخدام كرز موريلو. في نهاية الصفحة سنشرح الفرق بين هذه الأنواع الثلاثة من الكرز المر.

2. النقع

في وعاء محكم الغلق ، ضع حجارة الكرز السوداء والكحول. أغلق البرطمان بإحكام واترك الحصى تتعفن لمدة أربعة أشهر تقريبًا.

خلال هذا الوقت ، يجب وضع البرطمان في مكان مظلم بعيدًا عن مصادر الضوء. بعد أربعة أشهر ، قم بتصفية السائل لإزالة الحصى.

3. الكحول المنكه

ضعي قدرًا على الموقد. على نار خفيفة ، ذوبي السكر في الماء. دع الماء يغلي واترك الشراب يبرد. بمجرد أن يبرد ، صب الشراب في البرطمان الذي يحتوي على الكحول المنكه.

4. استقرار الخمور

دع المسكرات تستريح لمدة 20 يومًا.

5. الترشيح

قم بترشيحه من خلال مرشح شبكي ضيق للغاية (بشاش طبي أو قطعة قماش موسلين) وأخيراً قم بتعبئته.

يرجى ملاحظة: إذا كانت أربعة أشهر من النقع تبدو كثيرة بالنسبة لك ، فيمكنك تجربة وصفة أسرع تستخدم جرعات أكبر من نوى الكرز الأسود. جرب نفس الوصفة الموضحة في المقالليكيور بحجارة الكرز.

الكرز الحامض والكرز الحامض والكرز الموريلو

Maraschino هو مشروب كحولي من أصل دالماسي ويعود اسمه إلى كرز موريلو ، وهي مجموعة متنوعة من الكرز الحامض الأصلي من دالماتيا.

في فينيتو ومناطق أخرى من إيطاليا يتم تحضيرها غالبًا بالكرز الحامض أو الكرز الحامض. في الواقع ، لإكمال وصفة maraschino يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من الكرز المر. النتيجة متطابقة تقريبًا.

من المؤكد أن الكرز الحامض هو أكثر الأنواع انتشارًا. الكرز الحامض هو ثمار حمراء فاتحة ذات طعم مرير وحمضي قليلاً.

يتميز الكرز الحامض باللون الأحمر الغامق وله نكهة حلوة نسبيًا وحمضية قليلاً. استخدم الكرز الحامض إذا كنت تريدماراشينومع نكهة أكثر حلاوة وفاكهة قليلاً ولكنها تحافظ على جميع خصائصها تمامًا.

كرز موريلو أصغر من الكرز الأسود والكرز الحامض ، وله لون أحمر مسود ومذاق مر وحامض للغاية. هذا هو نوع الكرز المر المستخدم في الوصفة الأصلية.

يفسح المجال جيدًا لإعداد الكوكتيلات ويستخدم أيضًا لتصحيح سلطات الفواكه أو الحلويات أو الآيس كريم.

حجر الكرز موريلو (الكرز الحامض أو الكرز الحامض)

لصدمة الكرز الحامضبشكل أسرع ، سوف تحتاج إلى آلة حفر مماثلة لتلك المستخدمة في حفر الزيتون. يمكنك شراء ستونر من أمازون أو في المتاجر المتخصصة في أدوات المطبخ.

للتأكد من اكتمالها ، نوصي باستخدام pitter من Amazon: pitter الكرز ، السعر 11.90 مع الشحن المجاني. هناك أيضًا أكثر اكتمالًا وأسرع ولكن تكلفة الشراء تزداد ، كما هو الحال مع الحجارة الميكانيكية ويسمارك الذي تم شراؤه بسعر 27.18 يورو وموضح في الصورة أعلاه.

أوقات النقع لماراشينو محلية الصنع

إذا كانت أربعة أشهر من النقع تبدو كثيرة بالنسبة لك ، فيمكنك تجربة وصفة أسرع تستخدم جرعات أكبر من أحجار الكرز السوداء. جرب نفس الوصفة الموضحة في المقالليكيور بحجارة الكرز.


فيديو: 9 أطعمة يمكن أن تقتلك اذا وضعتها في الميكروويف (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Vicq

    هم مخطئون. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  2. Sanford

    احترم دائمًا مؤلفي هذه المدونة ، INFA 5 ++

  3. Cyneley

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التعبير عن نفسي الآن - يؤخذ كثيرًا. سأعود - سأعرب تمامًا عن الرأي في هذه المسألة.

  4. Narve

    موافق ، معلومات جيدة جدا



اكتب رسالة