افعلها بنفسك

كيفية عمل معلبات الطماطم محلية الصنع

كيفية عمل معلبات الطماطم محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيفية عمل معلبات الطماطم محلية الصنع: التقنيات التقليدية لتحضير الطماطم المعلبة هريس مركز ومقشر.في المنزل ،الطماطم المعلبةأكثر استعدادا هي الماضي والمركزات والطماطم المقشرة.

معلبات الطماطم، المواد الخام
بشكل عام ، فإنطماطمذات درجة حموضة تتراوح من 3.9 إلى 4.6 ، إذا كنت تنوي تحضير معلبات الطماطم في المنزل ، فستحتاج إلى اختيار طماطم ذات درجة حموضة منخفضة (أكثر حمضية) ، وذلك لتثبيت المنتج لفترة أطول وتبسيط مرحلة بسترة. تنوعطماطمأكثر ملاءمة لتحضيريحفظو السان مارزانو، أكثر حمضية مما يسمى "الحلويات.

إذا قمت بقطف الطماطم في الحديقة ، فابدأ في تحضيرمعلبات الطماطم DIYفي غضون 6-12 ساعة من الحصاد ، وإلا تأكد من اختيار منتج طازج وعالي الجودة.يجب غسل الطماطم المختارة بالماء الجاري من أجل القضاء على جزيئات التربة وأي بقايا أخرى.

لضمان أقصى قدر من النظافة ، اغمرطماطمفي وعاء من الماء يحتوي على بيكربونات الصوديوم لإزالة أي آثار للمواد الكيماوية المستخدمة أثناء الزراعة كأسمدة ومبيدات.

معلبات الطماطم والبوتولينوم

لتقليل مخاطر التسمم منالبوتولينوم المتعلقة بإعدادالطماطم المعلبة، نحيلك إلى المقالالتسمم الوشيقي والمعلبات محلية الصنع.

طريقة تحضير صلصة الطماطم

لتحضيرمعجون الطماطمكلاسيكي ، نحيلك إلى المقالكيفية تخزين الطماطم ،لتذكيرك بأنبسترةيتم غليها في حمام مائييحفظ. في المنزل ، العلاج الوحيد المناسب لتثبيت المنتج هوبسترة والتي تتم عن طريق غمر الحاويات بالكامل في الماء. غطي الوعاء بالغطاء واترك الماء حتى يغلي.

أذكر أنه إذا كان ملءالطماطم المعلبةكان باردًا ، يجب أن يكون الماء في حمام ماري للبسترة باردًا ، على العكس من ذلك ، إذا كانت الجرارطماطمتم حشوها بصلصة لا تزال ساخنة ، يجب أن يكون الماء ساخنًا عند درجة حرارة قريبة قدر الإمكان من درجة حرارة المنتج لضمان غليان منتظم وقوي.

مرحلة البسترةمعجون الطماطميجب أن تدوم 40 دقيقة (إذا تم وضع المهروس في وعاء بسعة 1 لتر) ، يستغرق 35 دقيقة إذا تم وضع المهروس في عبوات نصف لتر يتم تحديد الأوقات من لحظة غليان الماء. في نهاية البسترة ، تنفصل المرحلة السائلة (صفراء اللون) عن اللب (أحمر فاتح) ، لا تقلق ، إنها عملية طبيعية جدًا. المعلبات الطماطم محلية الصنعيجب تخزينها بعيدًا عن الضوء.

تحضير معلبات الطماطم في المنزل ، المركزات

بمجرد إعداد الممر ، يمكن التخلص من المرحلة المائية عن طريق الترشيح بقطعة قماش نظيفة من الكتان (أو القطن) ، ومن الممكن الحصول علىتركيز الطماطم. سوف يستغرق الأمر عدة ساعات للسماح بالترشيح الكامل للسائل ، لذلك ، أولئك الذين نفد صبرهم لإنهاء المهمة ، يمكنهم طهي المهروس لمدة 2-3 ساعات على حرارة متوسطة منخفضة (بدون غطاء) حتى يتبخر السائل الزائد.

تحضير معلبات الطماطم في المنزل ، الطماطم المقشرة

من سيذهب الىتحضير الطماطم المقشرة في المنزلسيتعين عليه اختيار أكثر نضجًا وصلابة وخالية من العيوب. اغسلها كما هو موضح أعلاه وقم بعمل قطع متقاطع على كل منها. ضع قدرًا كبيرًا نسبيًا على الموقد وعندما يبدأ الماء في الغليان ، اسلق الطماطم عن طريق خفضها باستخداممقشدة.عندما تبرد الطماطم ، انزع القشر وضعها في الأواني. أغلق البرطمانات وقم بالبسترة بالطريقة الموضحة أعلاه.

قد يثير اهتمامك:كيفية تعقيم الجرار.

إذا أعجبك هذا المقال يمكنك متابعتي على Twitter أو إضافتي على Facebook أو بين دوائر G +، طرق الاجتماعية هم لانهائي! :)


فيديو: كيف تصنع شركات عملاقة صلصة طماطم خطوة خطوة (قد 2022).