عمليات البحث

الأواني الفخارية ، توصيات مفيدة



ال أواني التراكوتا إنها مناسبة تمامًا للطهي الحلو: المواد المصنوعة منها تسخن ببطء بطريقة موحدة وتدريجية وبالتالي تطلق الحرارة ببطء. تعتبر هذه الأنواع من الأواني مثالية لطهي الأطعمة التي تتطلب طهيًا على نار خفيفة دون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة ؛ هذه هي حالة الريزوتو وشوربات الخضار واليخنات والصلصات والبقوليات والحبوب بشكل عام.


وتجدر الإشارة إلى أنه عند حساب أوقات الطهي يجب ألا يغيب عن الأذهان أن الطهي يستمر حتى بعد إطفاء النار.

أواني التراكوتا توصيات مفيدة

  • عادة ما تكون أواني التراكوتا مغطاة بالمينا من الخارج والداخل باستثناء القاع ، لذلك تجنب تلك التي لا تحتوي على المينا والمسامية ، لأنها تمتص وهي غير صحية
  • لا تشتري أوانيًا مطلية بالمينا ذات ألوان زاهية للغاية وظلال صفراء: من المحتمل جدًا أن يحتوي المينا على الرصاص ، وهو مادة ضارة بالصحة
  • تأكد من استخدام دهانات غير سامة
  • لا تضع القدر مباشرة على النار مباشرة ، استخدم رشاش اللهب الذي لا يقل قطره عن قاع المقلاة: يعمل موزع اللهب على توسيع النار بالتساوي ، وبالتالي منع الطعام من الالتصاق بالقاع بسبب الحرارة المركزة في واحد نقطة
  • لا تعرّض القدر لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة قد تتسبب في كسره: يجب تسخين القدر ببطء ، انتظر حتى يبرد قبل الغسل ولا تضيف طعامًا باردًا عندما يكون القدر ساخنًا بالفعل
  • تجنب استخدام الأواني المعدنية للخلط أثناء الطهي ، والتي يمكن أن تخدش طبقة المينا

أواني التراكوتا قبل الاستعمال
تحتاج أواني التراكوتا الجديدة إلى معالجة أولية قبل استخدامها للطهي: يعمل الإجراء على تجنب خطر تعرضها للكسر بمجرد وضعها على النار.
إليك كيفية المتابعة

  1. اغمر الوعاء بالكامل في الماء البارد لمدة 24 ساعة لترطيب الطين ؛ عند ملامسة الماء ، قد تتسرب الفقاعات نحو السطح: إنه الهواء الذي يخرج من مسام المادة وهو طبيعي ولا يثير القلق على الإطلاق
  2. بمجرد الانتهاء من ذلك ، جفف الوعاء في الهواء لمدة 5 ساعات ، وضعه "نصف مقلوب" ، بحيث يكون الجزء السفلي متجهًا لأعلى والحافة لا تستريح تمامًا: هذا لضمان إمكانية تبخر الرطوبة بسهولة
  3. افركي السطح الداخلي بالكامل بفص ثوم ثم اتركه يرتاح لمدة 3 ساعات
  4. أخيرًا ، اغسل الوعاء بصابون الأطباق وجفف بقطعة قماش نظيفة.


فيديو: مشترياتي من الأواني الفخارية نوعية جيدة باثمنة جد رخيصة (شهر اكتوبر 2021).