طعام عضوي

خصائص الحمص الغذائية والمفيدة


خصائص الحمص: يعد الحمص ، أحد أقدم البذور في تاريخ البشرية ، ثالث أكثر أنواع البقول انتشارًا في العالم بعد الفول والصويا. مع الحمص يمكنك طهي العديد من الأطباق الصحية مثل كريمة الحمص. نظرًا لأنها لا تحتوي على الغلوتين ، يمكن اعتباره غذاءً مناسبًا بشكل خاص لمرض الاضطرابات الهضمية.

الخصائص الغذائية للحمص
يحتوي الحمص على 10.6٪ ماء ، 19.3٪ بروتين ، 17.5٪ ألياف غذائية ، 2٪ رماد ، 6٪ دهون وكربوهيدرات. ومن بين المعادن نجد البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. من بين الفيتامينات نجد B1 و B2 و B3 و B5 و B6 ، وحمض الفوليك ، وفيتامين C ، K و J وأخيراً فيتامين E. هناك كمية لا بأس بها من الأحماض الأمينية مثل حمض الأسبارتيك ، وحمض الجلوتاميك ، والليوسين ، والليسين ، والفينيل ألانين ، أرجينين وسيرين وفالين وإيزولوسين.

خصائص الحمصالطبخ
للحمص المجفف وقت تحضير طويل إلى حد ما: يستغرق من 12 إلى 18 من النقع قبل الطهي. بعد النقع ، يفضل طهيها في مقلاة خزفية لمدة ثلاث ساعات على نار خفيفة في ماء بارد وبغطاء: يبدأ الطهي عندما يغلي الماء. بعد النقع والطهي ، يتضاعف حجم الحمص.
خصائص وفوائد الحمص العلاجية

خصائص مفيدة للحمص

  • وبحسب الخبراء ، فإن للحمص القدرة على خفض مستويات "الكوليسترول السيئ" في الدم ، وبالتالي يلعب دورًا وقائيًا ضد القلب: وتعزى الأسباب إلى وجود المغنيسيوم وحمض الفوليك في البقول. يبدو أن الأخير في الواقع قادر على خفض مستويات الهوموسيستين ، وهو حمض أميني يزيد من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية عندما يتواجد بكميات زائدة في الدم.
  • إن وجود المغنيسيوم المرتفع سيفيد الدورة الدموية وبفضل وجود أوميغا 3 فإنه سيكون قادرًا على منع حالات الاكتئاب وانخفاض الدهون الثلاثية ، وبالتالي تجنب ظهور عدم انتظام ضربات القلب في القلب.
  • الألياف الغذائية الموجودة في الحمص لديها القدرة على تنظيم وظائف الأمعاء لدينا وفي نفس الوقت تساعد في الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم.

الحمص ، موانع: نظرًا لاحتوائه على السليلوز ، فقد يكون من الصعب بعض الشيء هضم الحمص ، لذلك يفضل تناوله باعتدال ، خاصة إذا كنت تعاني من التهاب القولون.



فيديو: فوائد الحمص الهائلة والخطيرة!! مع الدكتور نبيل العياشي - معلومات مفيدة جدا ستفيدك..!! (شهر اكتوبر 2021).