وصفات

نفث الخضار ، الوصفة



حل الصيف الآن ومع ارتفاع درجة الحرارة تمتلئ الحقول بالكثير من الخضروات الجيدة: هذه هي حالة الباذنجان ، الكوسة ، الفلفل ، الطماطم ... باختصار ، ليس هناك سوى إحراج من الاختيار! تصلح الخضروات للعديد من الاستعدادات في المطبخ ، من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية مثل الكوسا المحشو ، لكنها يمكن أن تكون العنصر الرئيسي في الدورات الأولى الممتازة. في هذا الصدد ، نقترح وصفة نفث الخضار، طبق يمكن تقديمه كمقبلات وكوجبة رئيسية. التوصية الوحيدة هي استخدام الخضار الطازجة ويفضل أن يكون ذلك من الزراعة العضوية.

نفث الخضار، المكونات

  • 250 جرام دقيق 00
  • 6 غرامات من الخميرة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 حبة متوسطة الحجم باذنجان مسلوق
  • 1 فلفل أحمر
  • 3 كوسة
  • 200 جرام من الطماطم الكرزية
  • 1 فص ثوم
  • عبوة واحدة من البشاميل
  • 150 جرام من leerdammer
  • زيت زيتون بكر ممتاز وملح كاف

نفث الخضار، الإعداد

  1. يُسكب الدقيق على سطح العمل ويشكل جبلاً به فتحة في المنتصف ثم يُسكب الخميرة
  2. أضف القليل من الماء الدافئ تدريجياً وابدأ في العجن
  3. نضيف قليل من الملح ورذاذ الزيت مع الاستمرار في عمل الخليط حتى يصبح عجينة متماسكة ومرنة
  4. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة تحت قطعة قماش مبللة
  5. نظف وتقشر جميع الخضار ثم قطعها إلى مكعبات
  6. في مقلاة غير لاصقة ، اقلي فص الثوم بالزيت ، ثم أضيفي مكعبات الباذنجان والفلفل.
  7. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة
  8. بمجرد أن تنضج الخضار نضيف الكوسا والطماطم الكرزية والقليل من الملح ، ثم نطهى لمدة خمس دقائق أخرى
  9. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اسكبي الخضار في وعاء ثم أضيفي البشاميل والليردامر المقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا واخلطيهم
  10. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بالتساوي
  11. قطع شرائط مستطيلة طويلة بقياس 8 × 12 سم
  12. صب حشوة الخضار في وسط كل منهما
  13. استخدم الحواف لتشكيل لفات
  14. باستخدام سكين تقطع العجين بشكل غير مباشر لعمل شرائح مع الحشوة بالداخل
  15. ضع ال معجنات نفخة نباتية في مقلاة غير لاصقة في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة
  16. قدميها باردة أو ساخنة حسب الرغبة


فيديو: الخضار السوتيه بكل سهوله مع صدفه جاد (ديسمبر 2021).