وصفات

كيفية صنع بيادينا


هناك بياديناوصفة من تقاليد الطهي في رومانيا ، لها أصول قديمة جدًا ؛ كان يعتبر غذاء الفقراء حيث تم استخدام مكونات بسيطة مثل الماء والدقيق والملح في تحضيره. عجينة بيادينا يشبه إلى حد كبير بيتزا نابولي الكلاسيكية ؛ يكمن الاختلاف في نظام الطهي وفي إضافة شحم الخنزير الذي يمكن أن يكون اختياريًا. على مر السنين ، وصفة ل بيادينا تم تعديله بشكل طفيف ولكنه لا يزال طعامًا بسيطًا للتحضير ولذيذ حسب الرغبة. في هذا الصدد سوف نوضح لك كيف تصنع بيادينا بعد وصفتنا خطوة بخطوة.

كيف تصنع بيادينا المكونات لـ 4 لفات

  • 500 جرام دقيق
  • 200 مل من الماء: الحليب بخير
  • 2 جرام من صودا الخبز
  • 75 جرام شحم الخنزير: يمكنك استخدام نفس الكمية من الزيت كبديل

كيفية صنع بيادينا، الإعداد

  1. ضعي الدقيق في وعاء كبير ثم اصنعي ثقبًا في المنتصف وأضيفي صودا الخبز والملح والشحم (أو الزيت) والماء قليلًا في كل مرة أثناء الخلط ، باستخدام يديك: الماء أو يجب أن يكون الحليب في درجة حرارة الغرفة
  2. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يمكننا مزجها بشكل أفضل على لوح المعجنات حتى تحصل على عجينة متسقة وثابتة
  3. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة
  4. بعد ترك العجين يرتاح ، قسّمه إلى أرغفة تزن حوالي 180 جرامًا: ستعمل هذه الكمية من العجين للحصول على 4 لفات بقطر 25 سم تقريبًا
  5. افردي كل رغيف بمسمار عجين مطحون حتى تحصل على قرص ارتفاعه حوالي 5 ملم: استخدم الطبق الجانبي للوحة للحصول على شكل دائري
  6. سخني مقلاة غير لاصقة واطهي لفائفك على كلا الجانبين بسرعة وعلى حرارة عالية: حوالي دقيقتين على كل جانب
  7. وخز بيادينا بالشوكة وهرسها بالشوكات

بمجرد طهي بيادينا ، يمكنك ملئه بجميع المكونات التي تفضلها.


فيديو: خبز التورتيلا السريع ناجح رطب ولذيذ بطريقة سهلة جدا pain tortilla (ديسمبر 2021).