خطوط إرشاد

كيفية صنع الفوكاتشيا


اليوم سنرى كيفية صنع الفوكاتشيا! ولكن الذي الخبز المسطح؟ هنالك ال الخبز المسطح جينيفوزنوع بوليان الخبز المسطحمعبأدعنا نوضح على الفور ، ملف الخبز المسطح الكلاسيكية هي جنوة.

هناك الخبز المسطح يرى Pugliese إضافة طماطم الكرز والأوريجانو فطيرة محشوة يوفر حشوة ... ثم هناك العديد من الاختلافات: الخبز المسطح مع البيستو والأنشوجة والكبر وإكليل الجبل والراديكيو ... باختصار ، الحد الوحيد الذي تفرضه أذواق ذوقك.

لتبسيط سنرى كيفية صنع الفوكاتشيا كلاسيكي ثم البديل معبأ.

مكونات جعل الفطائر الكلاسيكية هي:

  • زيت زيتون بكر ممتاز 120 مل
  • ملح متوسط ​​الخشن حسب الحاجة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الماء
  • 600 جرام من عجينة الخبز

كيفية صنع الفوكاتشيا، الإعداد
بهذه الجرعات يمكن ملء وعاء بأبعاد 20 سم × 30 سم. دهن قاع الإناء وغطيه بعجين الخبز. افردي العجينة عن طريق غمر أطراف أصابعك ، وصبي عليها رذاذًا من الزيت وقلبها: افعل ذلك مع الجانب الآخر أيضًا.

عندما تتخذ الفطائر شكلها الكلاسيكي مع الكثبان الرمليةقم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة واتركه يرتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا. من الأفضل وضع العجينة في المطبخ أو على أي حال في مكان دافئ بدون مسودات.

بعد نصف ساعة ، يضاف الملح الخشن على كامل سطح الخبز المسطح وإذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك في هذه المرحلة إضافة بعض تلميحات إكليل الجبل. رش الخبز المسطح مع ملعقتين من الماء الدافئ (للحصول على واحدة ليونة الفوكاتشيا) وتخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة مسخن مسبقًا إلى 250 درجة.

بسيط جدا أليس كذلك؟
من يريد الحصول على واحدة الخبز المسطح أكثر دقيق او حساس (مع إضافة القليل من الحليب) ، يمكنك العثور عليها في المقالة المخصصة لذلك فطيرة الروزماري.

هناك الخبز المسطح معبأ، يحافظ على عجينة ذلك كلاسيكي لكنه يضيف حشوة تُترجم لـ 500 جرام من عجينة الخبز إلى:

  • 200 جرام من لحم الخنزير المطبوخ
  • 8 شرائح جبن إيمنتال (أو جبن آخر يذوب)

مع ال فطيرة محشوة تُلف العجينة إلى طبقتين رفيعتين ، توضع الحشوة في المنتصف ، ثم توضع الطبقة الثانية من عجينة البيتزا فوق الحشوة و "يغلق ". يتم ربط الصفحتين عن طريق الضغط بشكل جانبي ، على طول المحيط لتشكيل سلك إغلاق.

تنبيه: محشو يجب وضعه قبل ترك الهريس يرتفع / يرتاح ، ثم قبل نصف الساعة المشار إليه أعلاه. بالنظر إلى الحشوة ، من الأفضل الخبز في فرن مسخن مسبقًا عند 220 درجة في الوضع الثابت ، ولا تختلف أوقات الطهي.

الصورة | italianfoodnet.com



فيديو: برنامج المطبخ - طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي - الشيف يسري خميس - Al-matbkh (شهر اكتوبر 2021).