وصفات

معكرونة ألا شيتارا الوصفة الأصلية


المعكرونة الغيتارهي طبق من أصل ابروز. الاسم مشتق من ما يسمى بـ "carrature" ، والذي يمثل الإطار الخشبي النموذجي المستطيل الذي يؤدي إلى ظهور الإطارات النموذجيةمعكرونةقسم مربع. للاستمتاع بهذا بشكل أفضل وصفةيُنصح باستخدام المنتجات ذات المنشأ الآمن فقط ، ربما بالنسبة إلى لحم العجل ولب لحم الخنزير ، يمكنك الاتصال بمربي صغير موثوق به. في بعض مناطق إيطاليا لا يزال هناك من يعيشون على تربية الأغنام والزراعة والزراعة البسيطة ، وهم مختلفون تمامًا عن المصانع.

قم بإعداد المعكرونة المربعة من خلال الجمع بين 400 جرام من دقيق القمح الصلب و 4 بيضات عضوية. إذا كنت تستخدم السباغيتي الجاهزة ، فإن مكونات الصلصة لأربعة أشخاص تشمل:

  • 6 سنتيلتر من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 100 جرام من لب العجل
  • 50 جرام من لب لحم الخنزير
  • 50 جرام لحم ضأن
  • 5 سنتيلتر من النبيذ الأحمر
  • 400 جرام من صلصة الطماطم
  • 60 جرام من البيكورينو المبشور
  • 1 فلفل حار جاف
  • ملح للتذوق
  • 1 بصلة

مدة الطهي 15 دقيقة. في وقت قصير جدًا ، ستتاح لك الفرصة لإحضار طبق غني ولذيذ إلى المائدة.

ضعي الزيت في قدر كبيرة نسبيًا وضعيه على نار متوسطة. نقطع البصل ناعما ويقلى. نرفع النار ونضيف اللحم المفروم ونحمر مع إضافة النبيذ الأحمر. يجب أن يتبخر النبيذ تمامًا أثناء عملية طهي اللحم. فقط عندما يتبخر النبيذ ، أضيفي صلصة الطماطم واطهيه لمدة 15 دقيقة. يضاف الملح والفلفل الأحمر المفروم.

في قدر منفصل ، تُطهى المعكرونة في ماء مغلي ومملح. صفيها حتى لا تزال ناعمة وانتهي من الطهي في القدر الذي يحتوي على الصلصة. بعد وضع كل جزء في الطبق الخاص به ، أضيفي القليل من البيكورينو وقدميه.


فيديو: معكرونة النجرسكو الشهيه بطريقه كل البيت رح يحبها معكرونة بالباشميل والدجاج (شهر اكتوبر 2021).