عمليات البحث

بيتزا بدقيق الحمص


بيتزا بدقيق الحمص: وصفة ونصائح لتحضير لذيذ بيتزا مع دقيق الحمص، من الخصائص إلى المكونات.

في المقال المخصص لاستخدامات وخصائصطحين الحمصلقد أدخلنا كلا الاستخدامات في مجال التجميل واستخدامات الطهي. من بين التطبيقات في المطبخ من المستحيل عدم ذكربيتزا.

هناكطحين الحمصيعطي لبيتزاعدد كبير من الخصائص الغذائية: فهو يوفر الحديد والفوسفور والكالسيوم وفيتامينات المجموعات أ ، ب ، ج ، ك.دقيق الحمص غني بالسابونين ، وهي مواد عضوية تلعب دورًا حاسمًا في خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم. كونهدقيق البقولفهو لا يحتوي على الغلوتين وبالتالي فهو مناسب لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

هناكطحين الحمصيتم الحصول عليها عن طريق طحنالحمص المجفف، كما يمكن القيام بذلك في المنزل باتباع التعليمات الواردة في المقالات:

  • كيف تصنع الدقيق في المنزل
  • طريقة عمل دقيق الحمص

وصفة بيتزا بدقيق الحمص

من الممكن تحضير عجينةبيتزا مع دقيق الحمصفي العديد من المتغيرات ، ينص الأول على الاستخدام الحصري لـطحين الحمصوالثاني يرى مزيج دقيق الحمص ودقيق القمح ، وكفرضية ثالثة ، نترك الأمر لمخيلتك: من الجيد تحضير البيتزا من خلال تجربة خلطات دقيق جديدة دائمًا! سيكون من الممتع جدًا رؤية بيتزا مع دقيق الحمص ودقيق الجاودار ودقيق كاموت. للوصفة الحصرية بدقيق الحمص فقط ، المكونات هي:

  • 500 جرام من دقيق الحمص
  • 100 جرام من العجين المخمر المنعش أو مكعب واحد من خميرة البيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 20 جرام ملح
  • ملعقة صغيرة من العسل
  • ماء للعجين

قم بإذابة خميرة البيرة (أو الخميرة الطبيعية) في الماء الدافئ. الخميرة الطبيعية ستعيد الماء المعكر ولن تكون قادرة على الذوبان تمامًا ، لا تخف ، هذا طبيعي! يجب إذابة خميرة البيرة حتى يصبح السطح رغويًا.

ضع الطحين الحمصعلى طاولة عملك عن طريق ترتيبها في نافورة. في وسط الطحين ، ابدأ في صب زيت الزيتون البكر الممتاز وملعقة صغيرة من العسل وأخيراً الملح.

أضيفي المحلول المائي الذي يحتوي على الخميرة تدريجيًا. تُفرك العجينة بيد واحدة ، وتزداد قوتها كلما أضفت المزيد من الماء. يجب أن تكون العجينة مرنة وموحدة ، بدون كتل.

عندما تحصل على خليط متجانس ، انقله إلى وعاء وقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة قليلاً. قم بتخزين الوعاء في مكان جاف عند درجة حرارة حوالي 26 درجة. دع العجين يرتفع لمدة ثلاث ساعات.

عندما يتضاعف حجم العجينة ، يمكنك وضعها على سطح عمل والبدء في دحرجتها: هكذا يبدأ تحضير العجينة الحقيقية.بيتزا!

تحذير! لفرد العجين ، لا تستخدم الشوبك ، بل ساعد نفسك بأصابعك ، وإذا كنت لا تستطيع حقًا ، قسّم العجين إلى كتل أصغر لتخبز بشكل فردي ، ستكتسب البيتزا نكهة.

لتسهيل العملية برمتها ، افردي العجينة مباشرة في صينية الخبز المبطنة بورق مقاوم للشحوم. اشياءبيتزابالمكونات التي تفضلها.

للطبخ ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 30 دقيقة. يمكن لأولئك الذين لديهم فرن الحمل الحراري زيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية والخبز لمدة 15 دقيقة فقط. تحقق من حالة التحمير أثناء الطهي.

فوكاتشيا مع دقيق الحمص

بعد النهوض ، للحصول على بسيطفطيرة دقيق الحمصيكفي فرد العجينة إلى السماكة المرغوبة وإضافة القليل من إكليل الجبل وقليل من الزيت وبعض حبات الملح المطحون.



فيديو: بيتزا دايت بدون خميرة فى خمس دقائق بدون فرن وبدون عجننباتي وبدون جلوتينسحوراو فطور مشبع (ديسمبر 2021).