عمليات البحث

دقيق الحمص واستخداماته ونصائحه


طحين الحمص:كيفية استخدامه في المطبخ ، خصائص ، وصفات ونصائح لصنع دقيق الحمص في المنزل.

هناكطحين الحمصيشمل الأطراف المهتمة منشأه الغذائية بل وأكثر واعدة خصائص مستحضرات التجميل. 100 جرام من دقيق الحمص يوفر 316 سعرة حرارية. يتم تحديد مدخول السعرات الحرارية قبل كل شيء عن طريق الكربوهيدرات التي تمثل 60٪ منها. 20٪ من البروتينات النباتية ذات القيمة البيولوجية العالية و 6٪ فقط من الدهون. الدهون التي يتميز بها هذا الطحين ذات قيمة غذائية عالية لأنها في الأساس أحماض دهنية متعددة غير مشبعة مثل الأحماض الدهنية المعروفةحمض اللينوليكوهو أمر ضروري لعمل نظام القلب والأوعية الدموية بشكل صحيح. بالنسبة إلى خصائص مستحضرات التجميل واستخداماتها للعناية بالجسم نشير إلى الفقرة المخصصة لاستخدامات دقيق الحمص في المطبخ.

طريقة عمل دقيق الحمص بالمنزل

يمكن تحضير دقيق الحمص في المنزل بسهولة. في التقليد الفلاحي ، فإنطحين الحمصيتم إنتاجه بمطحنة ميكانيكية ؛ في المنزل من الممكن تحضيرطحين الحمصبمطحنة يدوية أو مطحنة كهربائية أو معالج طعام قوي إلى حد ما. لتسهيل طحن الحمص الجاف ، نوصي بتحميصه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة في درجات حرارة منخفضة.

لمزيد من المعلومات:

  • كيف تصنع الدقيق في المنزل
  • طريقة عمل دقيق الحمص

طريقة استخدام دقيق الحمص في الطبخ

دقيق الحمص كيف يستخدم؟ هناكطحين الحمصيمكن استخدامه كعنصر رئيسي في العديد من الوصفات ولكن له أيضًا استخدامات أخرى في المطبخ.

كمادة

يمكن استخدامه كملفالموثقسيحل محل البيض في جميع الوصفات التي يستخدم فيها البيض لربط وخلط المكونات. ما مقدار دقيق الحمص الذي يجب استخدامه لتحل محل البيضة؟ في المتوسط ​​، يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من الدقيق لاستبدال كل بيضة.

كمكثف

هناكطحين الحمصيمكن استخدامه في المطبخ لإضفاء الاتساق على الخليط. يمكن إضافتها إلى الحساء والمينيسترون لجعلها ممتلئة ، أو يمكن إضافتها إلى كرات اللحم أو كرات اللحم النباتية لجعلها مقرمشة أكثر.

للبقسماط

إذا كان هناك شيء واحد تعرفه صناعة الأغذية جيدًا ، فهو ... الخبز! في المنزل ، يصعب الحصول على قطعة خبز مقرمشة وسميكة ولذيذة ولا تنكسر أثناء الطهي. يمكنك استخدام دقيق الحمص وفتات الخبز ودقيق الذرة للحصول على خبز مقسّم ومضاعف. ستكون النتيجة مذهلة.

لعمل المركبات بشكل أفضل

تساعد حفنة من دقيق الحمص على جعل المركبات أكثر سمكًا وجعلها أسهل في العمل. يوصى باستخدامه في الأطباق النباتية بالإضافة إلى تلك القائمة على اللحوم والأجبان ، حيث تكافح المكونات لتختلط معًا.

بالإضافة إلى استخدامات تذوق الطعام ، فإنطحين الحمصيمكن استخدامه في مجال التجميل. لجميع الخصائص التجميلية لهذا الطحين الرائع واستخداماته للبشرة والشعر والعناية بالجسم ، نحيلكم إلى المقالدقيق الحمص وخصائصه وفوائده.

وصفات دقيق الحمص

هناكطحين الحمصيمكن استخدامه في عدد كبير من الوصفات النباتية مثل عجة البيض الخالية من البيض. من الممكن تحضير عجة الكوسة ، مع الأعشاب العطرية أو الحارة. أولئك الذين يحبون هذه البقوليات لا يمكن أن يفوتوا واحدة لذيذة كريم الحمص. وصفة تقليدية من العالم العربي هيفلافلمحضرة بالحمص المجفف والعصائر لتكثيفها بدقيق الحمص. في تاريخ الطعام والنبيذ الإيطالي ، لا يوجد نقص في الوصفات النموذجية القائمة على دقيق الحمص ، كما هو الحال في farinata. فاريناتا هو طبق ليغوري نموذجي ولكن لكل منطقة اختلافاته. للحصول على جميع المعلومات حول وصفة عصيدة الحمص ، يرجى الرجوع إلى المقالة:كيف تصنع فاريناتا.

أنواع الدقيق الأخرى التي قد تهمك:

  • دقيق الفول
  • دقيق الكستناء
  • دقيق اللوز


فيديو: وصفة ناجحة ل بان دو مي pain de mie بالخميرة البلدية و طحين القمح و الشعير (شهر نوفمبر 2021).