عمليات البحث

كربون نباتي للخبز والبيتزا


فحم للخبز والبيتزا نجيب على الأسئلة الأكثر شيوعًا: كيفية استخدامها ، ومكان شرائها ، وهل هي مفيدة لك ، وما هي خصائصها. جميع المعلومات الموجودة على خبز اسود وعلى بيتزا آل فحم.

استخدامفحم نباتي للخبز والبيتزاأثار بعض الخلافات. لا لدعم انتشارالفحم النباتيفي عالم الغذاء ، هم من ناحية الخبازين التقليديين ومن ناحية أخرى ، واعين بالصحة.

هل الفحم ضار لك؟

حضورفحمفي المنتجات الغذائية يشار إليه على الملصق بالأحرف الأولى E153. تنشأ الفجوة من لائحة الاتحاد الأوروبي 1129/2011 ، التي تصنففحمكمادة طبيعية لتلوين الطعام ، وبالنسبة للخبز والمنتجات المماثلة ، يحظر استخدام الأصباغ.

يبدو أن صناعة المواد الغذائية تستغل استخدامفحملطرح منتجمشتقأكثرطبيعي >> صفةيكونحقيقي. صادق. صميملما هو عليه حقًا.

الخبز اسودالتي نجدها في السوق مصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر وخميرة البيرة و فحم. مع مثل هذه الوصفة يصعب استغلال الخصائص المفيدة المحتملة لـ فحم.

القضية لا تتعلق فقط بالخبز على الفحم! إن عالم الخبز وكذلك عالم الطحين بشكل عام حزين للغاية اليوم. حتى الالخبز والحبوب الكاملةالتي نجدها في السوق واحداختيار حقيقي مزيف.

في التقليد الفلاحي ، يتم إنتاج دقيق القمح الكامل من القمح الطري المطحون بالحجر الطبيعي ، مما يعني أندقيق القمح الكامليمثلدقيقالتي لم يتم غربلتها ولكنها خضعت لعملية طحن أولى فقط. مع هذه الأسس ، فإندقيق القمح الكامليجب أن تحتوي على جميع أجزاء حبة القمح ، من الداخل إلى الخارج. لسوء الحظ ، هذا ليس هو الحال في الواقع! يتم تقديم الخبز الكامل الذي نجده في السوق من الدقيق الأبيض المكرر الممزوج بالنخالة المعاد طحنها. باختصار ، سيجد المستهلك الذي يفكر في اتخاذ قرار حكيم نفسه يشتري منتجًا مكررًا مرتين.

من الواضح أن عملية الإنتاج الصناعي تؤدي إلى نزاعات غذائية خطيرة: المستهلكون يشترون خبز اسود(سواء كانت متكاملة أو أخرىفحم) مقتنعًا بشراء منتج أكثر صحة مع العثور على طعام مكرر في العربة.

الحل هو الإنتاج الذاتي!

للتأكد من الاستعدادخبز اسود الجودة ، بالإضافة إلى عجينة البيتزا على الفحم ، من المهم اختيار المواد الخام بعناية وإعدادها في المنزل.

صنع الخبز أو البيتزا في المنزل ليس بالأمر الصعب ، ومن المفارقات أنه من الصعب العثور على مواد خام من أصل معين! أولئك الذين يحالفهم الحظ في امتلاك مطحنة أو خلاط ممتاز أو معالج طعام ، يمكنهم إنتاج الدقيق في المنزل من أجل تقصير سلسلة الإنتاج بشكل كبير. أنا شخصياً أحب أن أصنع الدقيق في المنزل وأن أجرب خلطات جديدة. لجميع التعليمات ، أحيلك إلى مقال الدليل الخاص بيكيف تصنع الدقيق في المنزل.

المكونات من أجل الخير خبز الكربون المنشطيروندقيق القمح الكامل الحقيقي ، العجين المخمر المنعش ، الماء ، الدقيق المملح والملح.لتحضير بيتزا على الفحم المكونات هي نفسها باستثناء الدقيق المملح. بالنسبة للخميرة الطبيعية ، أحيلك إلى المقال إنعاش الخميرة الأم.

بالنسبة للجرعات ، يكفي 6 جرام من مسحوق الفحم النباتي لكل 500 جرام من الدقيق. بالطبع يمكنك صنع الخبز بالدقيقصفر مزدوج (نوع 00) ولكن أيضًا في هذه الحالة يُنصح باختيار دقيق عضوي من أصل معين. جرعاتكربون مفعلليتم احترامها لكل نوع من أنواع العجين (من البيتزا إلى الفطائر) يرون من 10 إلى 15 جرامًا من مسحوق الكربون النباتي لكل كيلوغرام من الدقيق المستخدم.

خواص الفحم

ال فحم، المعروف أيضًا باسمكربون مفعل، حليف كبير عندما يتعلق الأمر بمكافحة انتفاخ المعدة أو غازات الأمعاء. لتوظيف كربون مفعل لا يساعد فقط على تفريغ البطن بل يسهل عملية الهضم ويحارب الإمساك. الفحم يعتبر علاجًا طبيعيًا لمكافحة البلع ، والنيازك ، وانتفاخ البطن ، وانتفاخ البطن ، وعسر الهضم ، والتهاب المعدة ، والارتجاع المعدي المريئي ، وحمض المعدة ، والإمساك ، والتهاب القولون العصبي ، والتسمم بالمعادن الثقيلة والأدوية. مع هذه الأماكن ، من الواضح أنخبز أسود بالكربون النشطمن وجهة نظر صحية ، يبدو أنه أفضل من الخبز الأبيض الكلاسيكي. في الواقع ، إنه كذلك ، ولكن فقط إذا تم تحضيره بعناية بمكونات أصلية.

أين تشتري كربون نباتي للخبز والساحة

ليس من السهل العثور عليهافحملاستخدام الطعام. عادةً ما يكون ملفكربون مفعليأتي في شكل أقراص ليتم تناوله كمكمل غذائي. أنا شخصيا أشتريفحمعبر الإنترنت ، والاستفادة من أفضل عرض موجود على Amazon أو بوابات مماثلة. في أمازون ، يتم تقديم عبوة سعة 250 جرامًا من الفحم بسعر 16.77 يورو. باستخدام 250 جرامًا من الفحم النباتي ، ستتمكن من تحضير ما يقرب من 80 بيتزا أو أرغفة من الخبز الأسود.

إذا أعجبك هذا المقال على الخبز الاسود بالفحم وخصائصه يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei اجتماعي هم لانهائي! :)


فيديو: البيتزا التركية #lahmajon من أسهل وألذ ما يكون (كانون الثاني 2022).