عمليات البحث

استبدل الملح في المطبخ


استبدل الملح في المطبخ: قائمة بدائل الملح لنظام غذائي منخفض الصوديوم. حيل استبدال الملح في المطبخ وعدم الاكل "لا طعم له ".

كثيرا ما أسمع أن ملفملحهو السبب الرئيسي لاحتباس الماءوبناءا علىالسيلوليت. في رأيي ، السبب الحقيقي ل احتباس الماءهو ضعف الترطيب. إذا كانت مشكلتك هي احتباس الماء ، فننصحك بذلك الحد من استخدام الملح في النظام الغذائي ولكن من الأفضل زيادة كمية المياه التي تشربها خلال اليوم. للمزيد من المعلومات:كم من الماء تشربه في اليوم.

عامل آخر قد يدفعك للرغبةاستبدل الملح في المطبخهو ارتفاع ضغط الدم الشرياني. أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى مراقبتهم بشكل دوري من قبل طبيب موثوق بهم ، يجب أن يتبعهم خبير تغذية جيد من أجل اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم وغني بالبوتاسيوم. في هذا المقال نرىكيفية استبدال الملح في المطبخلاستكمالتناول الطعام بحماسةبدون موانع.

لماذا يجب أن تحد من تناول الملح

وفقًا للمعهد الوطني لبحوث الغذاء والتغذية (INRAN) ، يجب ألا يستهلك جسمنا أكثر من 5 جرامات من الملح يوميًا ، ومع ذلك فقد قدر المعهد نفسه أن متوسط ​​تناول الإيطاليين أكثر أو أقل من الضعف.

أصبحت المخاطر المرتبطة بالإفراط في استهلاك الملح معروفة الآن: ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وزيادة الحمل الكلوي ، واحتباس الماء ... هذه كلها أسباب وجيهة لذلك.الحد من استهلاك الملحوتعلم كيفية استبداله في النظام الغذائي اليومي.

الملحالتي نضيفها في تحضير أطباقنا ليست سوى جزء صغير منملحبشكل عام نفترض. الملح موجود بشكل طبيعي في الأطعمة ، ومعظم الأطعمة المعلبة التي نشتريها مضافة بالفعل بالملح. باختصار ، يوجد الملح في أكثر الأطعمة غير المتوقعة.

بدائل ملح الطبخ

في عالم البهارات نجد عددًا كبيرًا من الطرقاستبدل الملح في المطبخ. ممتاز بديل الملحوهي عبارة عن بهارات وزيوت أساسية وتوابل بديلة مثل الليمون والخل. في مقال بعنوان "بدائل ملح الطعام” لقد رأينا بدائل الملح التي لا تزال تحتوي على الصوديوم (صلصة الصويا ، ميسو ، ملح هاواي ...). في هذه الصفحة سنلقي نظرة على البدائل الخالية من كلوريد الصوديوم (كلوريد الصوديوم ، الاسم الكيميائي للبلديةملح الطبخ).

الأعشاب العطرية التي يمكن أن تحل محل الملح في طعام الطبخ هي:

  • ريحان
  • البقدونس الإفرنجي
  • لوريل
  • نعناع
  • حكيم
  • زعتر
  • كزبرة

أغذية أخرى مفيدة للغاية استبدال ملح الطعامهم الكرفس والبقدونس والفلفل الحار. على وجه الخصوص ، مع الكرفس المجفف مركب يعرف باسمملح نباتي أو ملح كرفس. لتحضيرملح الكرفسنوصي باستخدام الكرفس الأسود ، الكرفس الجبلي الأسود المعروف أيضًا باسم lovage ، يسمى نباتيًاليفستيكوم أوفيسينال.مذاق الكرفس الجبلي قريب من الكرفس ، ولكن برائحة أكثر كثافة ونفاذة مما يجعله ممتعًا للغاية وأكثر ملاءمة لـاستبدل الملحفي تحضير الطعام في المطبخ. لجميع المعلومات ، يرجى الرجوع إلى المقالات:

  • ملح الكرفس ، خصائصه ومكان شرائه
  • كيفية صنع ملح الكرفس في المنزل

استخدام البهارات لتحل محل الملح في المطبخ

الأوريجانو المجفف ممتاز لتعزيز نكهة الأسماك والمخللات. يمكنك عمل خليط من التوابل والأعشاب العطرية لتعويض الملح المستخدم لتتبيل الأسماك واللحوم كليًا أو جزئيًا على الأقل.

مزيج جيد من الزعتر المجفف ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحار ، وقشر الليمون.

لملح الحساء ، يمكنك استخدام خليط كما هو موضح أعلاه ولكن يضاف مع جزء جيد من الكرفس المجفف والمطحون والفلفل الأسود.

يمكن أن يفيد الكركم والثوم أيضًا في استبدال الملح في المطبخ ، وكذلك استخدام الزيوت الأساسية. لتعويض الملح في المطبخ ، ما عليك سوى تجربة أطباق جديدة وتوابل جديدة ونكهات جديدة.

قد تكون مهتم ايضا ب

الأطعمة المالحة



فيديو: سميرة الكيلاني - استخدام الملح في التنظيف - اقتصاد منزلي (ديسمبر 2021).