عمليات البحث

البصمة المائية للوجبات الغذائية


هناك واحد البصمة المائية الزرقاء، واحد البصمة المائية الخضراء انه البصمة المائية الرمادية. ولكن عندما يتعلق الأمر ب البصمة المائية, البصمة المائية، فإننا نعني مجموع هذه المكونات الثلاثة وليس واحدًا فقط.

البصمة المائية هو مؤشر الاستدامة الذي يسمح لك بتقييم الكمية الإجمالية للمياه المستهلكة أو الملوثة لإنشاء منتج. قلنا أن هناك ثلاثة آثار أقدام من هذا النوع ، محددة بألوان مختلفة:

  • بصمة المياه الزرقاء يشير إلى حجم المياه العذبة المخصومة من الدورة الطبيعية (أخذها من الأنهار والبحيرات ومستودعات المياه الجوفية) للأغراض المنزلية أو الصناعية أو لري الحقول المزروعة.
  • البصمة المائية الخضراء يشير إلى حجم مياه الأمطار التي ترشحها النباتات أثناء الزراعة.
  • البصمة المائية الرمادية يمثل حجم المياه الملوثة كمياً بحجم الماء الضروري لتخفيف الملوثات إلى الحد الذي تعود فيه جودة المياه للوفاء بمعايير الجودة.

بالحديث عن الطعام ، تحتاج إلى 13 لترًا من الماء لتنضج الطماطم ، و 40 لترًا لشريحة الخبز ، و 500 لترًا مقابل 100 جرام من الجبن ، و 2400 لترًا للهامبرغر.

البصمة المائية للوجبات الغذائية

من خلال تناول الطعام بطريقة ما بدلاً من طريقة أخرى ، يمكن أن نكون أكثر أو أقل "نزح المياه". في الواقع ، كل نمط أكل يتوافق مع استهلاك معين للمياه ، وهذا هو أسلوب محدد للغاية البصمة المائية.

الحبوب والفواكه والخضروات هي الأطعمة الأقل تأثيرًا من حيث استهلاك الموارد المائية. على العكس من ذلك ، فإن اللحوم ومشتقاتها هي أيضًا الأطعمة التي يرتبط بها الأكبر البصمة المائية.

بشكل عام ، يتراوح استهلاك الماء للطعام من حوالي 1500 إلى 2600 لتر في حالة اتباع نظام غذائي نباتي إلى حوالي 4000-5000 لتر لنظام غذائي غني باللحوم. ويترتب على ذلك أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​هو من بين أكثر الموارد المائية احترامًا.

ولكن هناك المزيد: بالنظر إلى أن الاستهلاك المتكرر والمنتظم للحبوب والفواكه والخضروات في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​موصى به ، في حين أن الاستهلاك المنخفض للحوم ومشتقاتها الحيوانية ، فإن نظام نزح المياه (الغني بالدهون الحيوانية والسكريات) يبدو سلبياً على صحة الناس. ولمصادر المياه على كوكب الأرض.

موارد جيدة للحصول على فكرة. إذا تم تعريفه على أنه "ذهب أزرق" ، فذلك لأن 2.5٪ فقط من المياه المتاحة على الأرض هي مياه عذبة. معظم (79٪) من هذه الحصة الصغيرة بالفعل غير قابلة للاستخدام لأنها محصورة في القمم القطبية والأنهار الجليدية. 20٪ من المياه الجوفية. وبالتالي فإن الأنهار والبحيرات والأحواض والأراضي الرطبة تمثل أقل من 1٪ من المياه العذبة المتاحة.



فيديو: البصمة الغذائية لكل شخص ومدى تأثيرها - رند الديسي - تغذية (شهر اكتوبر 2021).