عمليات البحث

دقيق الفول


دقيق الفول: الخصائص الغذائية والتأثيرات الصحية ، وصفة لتحضير خثارة الفول في المنزل وإرشادات الاستخدام.

هناكحبات الفاصوليايتم تحضيره من بذور نباتات العائلةالبقوليةمن الأنواعفيسيا فابا. الفول مدمسيتم وضعها داخل جراب صالح للأكل أيضًا. لا عجب في أن قشر الفاصوليا صالح للأكل ، فبعد كل شيء ، فإن القرنة هي الفاكهة الحقيقية للنبات من الناحية النباتية.

بذرة فول مرفقة فيتكامل، وهو نوع من الأفلام الخارجية المصممة لحماية البذور. الغلاف غير قابل للهضم ، ولهذا السبب كل بذرة قبل إنتاج دقيق الفول أو قبل الابتلاع ، يجب أن يكونقصفت.

كيفية صنع خثارة الفول

هناكحبات الفاصوليايتم الحصول عليها عن طريق طحن البذور الجافة للنباتVicia fabaتشكيلةمنصب - الرتبة. هناكحبات الفاصوليايمكن استخدامها لتحضير عدد كبير منوصفات، من المخمل الكلاسيكي إلىباستا دقيق الفول المدمس الطازج، دون أن ننسى التيمبالس ، خبز دقيق الفاصوليا والعجائن المختلفة.

لمعرفة كيفية صنع خثارة الفول ، ما عليك سوى اتباع التعليمات العامة الواردة في المقالةكيف تصنع الدقيق في المنزل. الفول مدمس، حتى لو جفت ، فهي طرية جدًا لذا فإن استخدام الخلاط أو مطحنة القهوة سيكون كافياً للإنتاج. الشاغل الوحيد هو قشر الفول(قم بإزالة الغلاف الخارجي) قبل إدخالها في الجهاز.

الوصفة: معكرونة طازجة مع دقيق الفول

كما ذكر ، فإنحبات الفاصوليايمكن استخدامه لتحضير الخبز والمعكرونة. للحصول على وصفة المعكرونة الطازجة محلية الصنع مع خثارة الفول ، أحيلك إلى المقالةكيف تصنع المعكرونة في المنزل ،وهو ما يشرح بطريقة عامة عملية المعكرونة الطازجة التي تبدأ من أنواع مختلفة من الدقيق. بالنسبة إلىالمعكرونة مع الفول الرائبيمكنك خلط 250 جرام مندقيق الفولمع 150 جرام من السميد المعاد طحنه ليتم خلطه حسب ذوقك مع حوالي 200 مل من الماء المملح أو مع 4 بيضات عضوية في حالة مكرونة البيض الطازج مع فول الرائب. ضع في اعتبارك أنه من الصعب تحضير المعكرونة الطازجة المصنوعة من خثارة الفولللحفاظ على، بالطبع ، من الممكن تجميده ولكن عندما تذوب لن يعود طعمه مثل المنتج الطازج ، المخلوط للتو.

طبخ قشور الفول

بالإضافة إلى الفاصوليا العريضة ، تعتبر القرون أيضًا مثيرة جدًا للاهتمام الخصائص الغذائية. للحصول على الملف الغذائي الكامل وبعض الاقتراحات حول الوصفات والاستخدامات في المطبخ ، أحيلك إلى المقالة إعادة تدوير قشور الفول.

الخصائص الغذائية لخثارة الفول

هناك حبات الفاصوليايتضمن مثيرة للاهتمامالخصائص الغذائية. في المقال المخصص لخصائص الفول ، رأينا أن هناك فجوة من حيث السعرات الحرارية بينهماالفول الطازجو الالفول المجفف. خصائصحبات الفاصولياإنها قريبة جدًا من تلك الموجودة في الفاصوليا العريضة المجففة ، لذلك لدينا: 340 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

ملف بروتيني ممتاز مع مساهمة الأحماض الأمينية الأساسية. انخفاض تناول الدهون ، في الواقع حبات الفاصوليايحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ويحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، خاصة تلك المعقدة التي تميل إلى الشبع لفترة أطول. نسبة الكربوهيدرات أقل بكثير من أنواع الدقيق الأخرى. كمية الألياف عالية جدًا ، وهو رقم مثالي لأولئك الذين يرغبون في استعادة الفلورا المعوية وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.

بين الخصائص الغذائيةلا يمكننا حذف مساهمة المغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات والأملاح المعدنية. من بين الأملاح المعدنيةدقيق الفولتشتهر بتزويدها بكمية كبيرة من الحديد وتركيز جيد من الفوسفور. كما أنه يوفر كمية لا بأس بها من الكالسيوم. بالحديث عن الفيتامينات ، فإنحبات الفاصولياغني بفيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب ، فيتامين ك وحمض الفوليك (الذي يتحول في الجسم إلى حمض الفوليك الذي يؤدي وظيفة فيتامين ب 9) يوجد أيضًا حد أدنى من الإمداد بفيتامين أ وفيتامين ج.

إذا أعجبك هذا المقال يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei اجتماعي هم لانهائي! :)

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقال "الفول: الخصائص والقيم الغذائية" يكونFavism: المرض والأعراض


فيديو: لا تأكل الفول السوداني حتى تشاهد هذا المقطع (ديسمبر 2021).