عمليات البحث

خبز قديم ، استخدامات ووصفات


خبز قديم: كيفية تخزينه ولأي وصفات يمكن استخدامه. فيما يلي الاستخدامات المختلفة للخبز الذي لا معنى له في المطبخ.

عندما يتعلق الأمر بنفايات الطعام في إيطاليا وحول العالم ، فإنرغيف الخبزإنه أكثر الأطعمة التي تم إتلافها. لا يزالخبز قديم، هو أسهل مكون لإعادة التدوير ويسمح بتحضير العديدوصفاتأيضًا نموذجي للطعام الإيطالي وتقليد النبيذ. الخبز قديمإنه متعدد الاستخدامات للغاية ، فهو يفسح المجال للوصفات القائمة على الحساء ، والكروكيت ، والزلابية ...

للحفاظ علىخبز بقايا، قم بتقطيعه قبل أن يصبح تمامًاقديمة(قبل أن يتصلب) واتركه يجف في الهواء. عندما يجف الخبز (قديم) ، احتفظ به في كيس ورقي. لاستخدام الخبز القديم لديك احتمالان: تقطيعه لعمل فتات الخبز ، وترطيبه (في المرق والماء والحليب ..) لإعداد وصفات مختلفة. دعونا نرى بعض الوصفات لإعادة تدوير الخبز القديم.

الزلابية خبز قديم - وصفة لإعادة استخدام خبز جاف

لهذه الوصفة ستحتاج 4 شطائر لا معنى لها، 70 جرام شرائح سلامي ، 150 جرام خضروات مطبوخة من اختيارك ، 100 جرام طحين ، 2 بيضة وأخيراً ملح وفلفل وجبن بارميزان حسب الطلب.

ختمخبز قديمونضيف كوبين من الماء ، اللحم المقطّع ، الخضار المفرومة جيداً ، البيض ، الملح ، الفلفل ونخلط كل شيء بإضافة الدقيق. انقل المكونات الناتجة إلى الخلاط: اخلط كل شيء حتى تحصل على عجينة ليست طرية جدًا. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضف المزيد من الخبز أو الدقيق الذي لا معنى له.

بملعقة صغيرة تحصل على العديد من الأشكال الصغيرة للعجين التي يجب أن تضعها مباشرة في الماء المغلي. عندما ترتفع الزلابية إلى السطح ، أخرجها من المقلاة وتبليها بالزيت وجبن البارميزان. من بين التركيبات الموصى بها ، نشير إلى: السبانخ والبقعة ، والبريزاولا والبطاطا أو المرتديلا واليقطين. بفضل هذه الوصفة لا يمكنك فقط استخدامخبز قديم(بقايا خبز جاف) ولكن أيضًا بقايا خضروات أو لحوم باردة.

Passatelli - وصفة لإعادة تدوير الخبز القديم

Passatelli هو طبق تقليدي من Emilia Romagna ، وهو أيضًا مشهور جدًا في Marche. إنه حساء أصلاً من مقاطعة بيزارو وأوربينو ، لدرجة أنه غالبًا ما يشار إليه في قوائم التراتوريات النموذجية مع اسمشوربة من رومانيا. للوصفة الكاملة:كيفية تحضير باساتيلي.تُظهر الصورة أعلاه باساتيلي للخبز الجاف والحديد الذي يتم الحصول على الشكل المميز.

بيتزا مع خبز قديم - وصفة أخرى لإعادة استخدام الخبز الجاف

المكونات قليلة: بقايا الخبز المقسى وصلصة الطماطم والموزاريلا والحليب. هذه الوصفة معخبز بقايايمكن استخدامه كفاتح للشهية أو فاتح للشهية. بلل شرائح الخبز التي لا معنى لها عن طريق غمسها في الحليب. ضعي الشرائح المبللة في صينية الخبيز ، رتبيها بجانب بعضها البعض ، وحاولي عدم ترك الكثير من المساحات الفارغة (سيسهل ذلك تتبيلها). في الثقوب بين شريحة وأخرى ، أضف قطع الخبز. تبلي هذه القاعدة كما لو كانت عجينة بيتزا كلاسيكية: افردي معجون الطماطم والأوريغانو. في منتصف الطهي ، أضف جبنة الموزاريلا. ضعي الصينية في الفرن واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة حتى تظهر قشرة مقرمشة على الأطراف.

بانزانيلا وصفة إعادة تدوير الخبز الجاف

مثل الباساتيلي ، يعتبر البانزانيلا أيضًا طبقًا نموذجيًا للأطعمة المحلية وتقاليد النبيذ. Panzanella ، المعروف أيضًا باسم pansanella أو panmolle أو panmòllo ، هو طبق نموذجي في وسط إيطاليا (توسكانا ، ماركي ، أومبريا ولازيو). توفر الوصفة الأصلية خبز قديم، بصل أحمر ، ريحان ، طماطم وجميعها متبل بالزيت والخل والملح. لجعل الطبق أكثر إثارة ، نقترح إضافة بضع قطع من جبن الموزاريلا. إنه طبق بسيط للغاية يمكن إثرائه بالعديد من المكونات (وبقايا الطعام في المطبخ!) مثل الذرة والمخللات والخضروات المشوية ...

وصفة الخبز المحمص ممتازة لإعادة الاستخدام خبز قديم

في هذه الحالة ، فإن خبز بقايا لا ينبغي أن يحفظ في شرائح ولكن في مكعبات. يجب تحمير المكعبات ، التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة ، في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز ، ويمكنك إضافة الأعشاب العطرية حسب رغبتك. قم بإزالة الخبز المحمص عندما يفترضون التحمير الكلاسيكي. تعتبر قطع الخبز المحمص مثالية لمرافقة الحساء والحساء وأطباق السمك.

يتوفر المزيد من الوصفات لاستخدام بقايا الخبز على الصفحة:كيفية استخدام الخبز الذي لا معنى له.


فيديو: إن كنت لا تستطيع العيش من دون خبز فعليك مشاهدة هذا الفيديو (شهر نوفمبر 2021).