عمليات البحث

المعكرونة والقرنبيط au gratin الوصفة التقليدية


المعكرونة والقرنبيط au gratin: وصفة التقاليد النابولية للمعكرونة والقرنبيط المخبوزة بدون بيض أو بشاميل. وصفة سريعة وسهلة.

قبل الانتقال إلىوصفةمن معكرونة القرنبيط au gratin في الفرن، دعونا نتحدث عنالموسمية والمواد الخام. هناكالمعكرونة مع الملفوف au gratinإنه طبق نموذجي في مواسم الخريف والشتاء ، عندما يكون من الممكن قطف القرنبيط الطازج وربما المشتق من الزراعة العضوية أو المزروعة في حديقتك الخاصة. القرنبيط نبات غني بالمغذيات الدقيقة والفيتامينات والمعادن والألياف. لجميع المعلومات عن الخصائص الغذائية للقرنبيط: خصائص القرنبيط الغذائية والمفيدة.

يحتوي القرنبيط على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويتم إضافة المكونات مثل المعكرونة (مصدر الكربوهيدرات) والجبن (مصدر الدهون) وربما اللحوم (مصدر البروتين) لإعطاء جوهر للطبق. كما هو واضح ، إنها دورة فريدة كما ينبغي أن تكون اللازانيا وكانيلوني أيضًا.

بالإضافة إلى التوصيات بشأن اختيار القرنبيط (الموسمي ومن الزراعة العضوية) ، لا يوجد نقص في النصائح حول نوع المعكرونة والجبن التي يجب اختيارها. للحصول على وصفة نابولي من المعكرونة والقرنبيط au gratinاستخدامريجينيل ، ريجينيت أو مالفالدين، إنه نوع من معكرونة Gragnano (مقاطعة نابولي) بتنسيق أصول نابولي. تعيد الملكات نسيج التاج على اللوحة ، ويبدو أن الشكل ، في الواقع ، مستوحى من ملكة سافوي مافالدا.

الاختيار ليس عشوائيًا ، بصرف النظر عن أصول نابولي ، يشار إلى المافالدين في "جلد"المحيط الذي يمكنه الاحتفاظ بالصلصة بشكل مثالي ، في حالتنا قرنبيط. بالنسبة للجبن التي سيتم استخدامها ، نوصي باستخدام Provola di Agerola و Parmigiano Reggiano.

وصفات أخرى على أساس قرنبيط:

  • قرنبيط مبشور
  • ريزوتو القرنبيط
  • فطيرة القرنبيط

كيفية صنع المعكرونة والقرنبيط au gratin

بعد إعطائك معلومات عن المادة الخام التي تختارها ، دعنا ننتقل إلى الممارسة والوصفة التقليديةالمعكرونة والقرنبيط au gratinمعروف أيضًا في نابولي باسممعكرونة ونفرنات الملفوف (المعكرونة والملفوفمخبوز ، مخبوز).

الصعوبة: سهل
وقت التحضير: 30 دقيقة

المكونات لـ 6 أشخاص

  • 1 قرنبيط
  • 300 جرام من بروفولا دي أجيرولا (أو جبنة من اختيارك)
  • 200 جرام من نابوليتان سلامي (اختياري)
  • جبن بارميزان وبيكورينو
  • ثوم
  • بقدونس
  • فتات الخبز
  • 300 جرام من Reginelle di Gragnano (أو معكرونة أخرى من اختيارك)
  • سورينتو DOP زيت زيتون بكر ممتاز (أو زيت زيتون بكر ممتاز آخر من اختيارك)

نصائح للتزيين والحصول على طبق ذو تأثير كبير

إذا كان لديك ضيوف لتناول طعام الغداء ، فيمكنك اختيار إعداد فعال وتقديمهالمعكرونة والقرنبيط au gratinفي الصغيرتيرين(خزانات صغيرة من الطين) أو الإناء الصغير (خزفي صغير) جزء واحد. يمكنك تحضير كل وعاء عن طريق دهنه بالزبدة ، وتغطيته بورق ملفوف مقشور في القاعدة ، وبعد إضافة المعكرونة ، يمكنك تغطيته بأوراق القرنبيط الأخرى لتحميصها في الفرن. للحصول على وصفة أسرع ، يمكنك استخدام قدر كبير واحد ، ولن يكون من الضروري دهنها ، فالزبدة مطلوبة فقط في حالة الزخرفة بورق الكرنب ، حتى لا تترك الورقة تلتصق بقاعها الكسرولة.

للحصول على تأثير أفضل ، يتم تقديمه بشكل فردي مع مجموعة من الإناء الصغير مع غطاء مثل مجموعة من 4 أكواب صغيرة تُباع على أمازون بسعر 19.68 يورو مع الشحن المجاني.

الإعداد

  1. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونقطع البقدونس.
  2. اقلي الزيت والثوم قليلاً.
  3. نضيف كوب ونصف من الماء وبعد الكرنب والبقدونس مباشرة. يغطى بالغطاء ويطهى.
  4. أضف المزيد من الماء واتركه حتى يغلي.
  5. اسقط المعكرونة. ملحوظة. إذا كنت تستخدم Reginelle di Gragnano ، فيجب تقطيعها مسبقًا. طهي لمدة 8 دقائق (أو على أي حال دقيقتين أقل من وقت الطهي الموضح على العبوة).
  6. أطفئي النار وأضيفي جبنة البروفولا المقطعة مسبقًا إلى مكعبات ومصفوفة جيدًا وشرائح السلامي والبارميزان.
  7. يُسكب في الوعاء ، ويُرش بفتات الخبز والقليل من الجبن المبشور (سيكون مزيج البارميزان والبيكورينو المثالي).
  8. أنت تفعلau gratinفي الفرن عند 180 درجة (في حالة التهوية) 200 درجة (تقليدي) حتى يكتمل الغراتان.

إذا أعجبك هذا المقال المخصص لـ rوصفة نابولي من المعكرونة والقرنبيط au gratin، يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei الاجتماعية هم لانهائي! :)

قد تكون مهتم ايضا بحمض الفوليك: ما الغرض منه



فيديو: غذاء صحي صينية الزهرة القرنبيط بالفرن (ديسمبر 2021).