عمليات البحث

خصائص واستخدامات الحلبة

خصائص واستخدامات الحلبة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الحلبة: الخصائص والقيم الغذائية والفعالية الحقيقية للمكملات التي تحتوي على الحلبة وجميع المعلومات عن الحلبة في المطبخ.

النبات الحلبةهو نبات سنوي من عائلةالبقولية، يتم استهلاك بذورها بشكل شائع في الأطباق النموذجية لشبه القارة الهندية.

اصل الحلبة

أصلنبات الحلبةومع ذلك ، فمن غير المؤكد أن بذور الحلبة المتفحمة قد تم العثور عليها في العراق ، والتي تعود إلى العصر البرونزي. بذور نبات الحلبةكانت تعتبر غذاء قيمًا للغاية ، فقط اعتقد أن البذور المجففةنبات الحلبةتم العثور عليها في قبرتوت عنخ آمون. فقط في وقت لاحق ، تم زراعة الحلبة كمصدر غذاء للماشية.

اليوم ، الدول المنتجة الرئيسيةنبات الحلبةهم أفغانستان وباكستان والهند وإيران ونيبال وبنغلاديش والأرجنتين ومصر والمغرب وتركيا وعدد قليل من الدول الأوروبية مثل إسبانيا وفرنسا.

الحلبة في المطبخ

الرائحة المميزة لعطر نبات الحلبةتمليه رئد أو سكر لاكتون.

النبات الحلبةيتم استخدامه كتوابل (لرائحته) وكخضروات تستخدم طازجة أو مجففة. التابعنبات الحلبةتستهلك البذور والأوراق الطازجة أو المجففة والبراعم الطرية. غالبًا ما يتم تحميص بذور الحلبة وطحنها واستخدامها كتوابل. يتم استخدامها في تحضير الكاري وأحيانًا أيضًا جارام ماسالا، حجر أساس آخر للمطبخ الهندي. حتى أوراقنبات الحلبةالطازجة يمكن استخدامها في تحضيرالكاري الهندي. يمكن استخدام البذور ، وكذلك البراعم ، لتذوق السلطة.

في الهند ، تُعرف الحلبة باسمSamudra methi، ولا سيما حول مومباي حيث تزرع غالبًا في حزام التربة الرملي للساحل ،سامودرة، في الواقع ، تعني "المحيط" باللغة السنسكريتية. ال نبات الحلبةسامودرا ميثييزرع في أنهار جافة في سهول نهر الغانج.

في البازارات والأسواق الهندية ، فإن نبات الحلبةيباع في حزم. عندما نبات الحلبةيتم تسويقه طازجًا ، خلال مرحلة الحصاد لا تتم إزالة الجذور ولا بقايا التربة للسماح لها بالبقاء لفترة أطول.

النبات الحلبةإنه ليس طبق هندي حصري. في المطبخ التركي ، تستخدم الحلبة في صنع عجينة تعرف باسمسيمين. في المطبخ الفارسي ، أوراقنبات الحلبةيطلق عليهمشنباليلي وهي المكون الرئيسي في غورميه سابيزي والإشكينة (يخنة الأعشاب) المعروفة باسم الأطباق الوطنية الإيرانية.

مرة أخرى ، في المطبخ المصري ، بذورنبات الحلبةتُضاف إلى هريس عيش مرارة ، وهو نوع من الخبز المصري / خبز مصري مصنوع مننبات الحلبةوالذرة. يبلغ قطر هذه الأرغفة حوالي 50 سم ، وتُترك لتتخمّر مع الخميرة الطبيعية طوال الليل.

اليهود اليمنيستخدمون النبات الحلبةلتحضير الهبة ، وهي بهار ذو نكهة تذكر بشكل غامض نكهة الكاري. النبات الحلبةهو طبق احتفالي يأكله اليهود اليمنيون ليلة رأس السنة اليهودية ، روش هاشانا.

كما هو واضح ، فإننبات الحلبةإنه طعام شائع جدًا في ثقافات مختلفة. يتم تسويقه في إيطاليا بشكل أساسي على شكل مكملات ومستخلصات وكبسولات.

استخدامات أخرى للحلبة

زراعةنبات الحلبةليس الغرض الوحيد منه هو التغذية البشرية. يتم زراعته لإطعام الماشية ولكن أيضًا للأغراض الطبية والتجميلية. في إريتريا وإثيوبيا ، تُستخدم الحلبة في الطب الطبيعي لعلاج مرض السكري.

يوصى به أثناء الرضاعة لتحفيز إنتاج الحليب لدى الأمهات.

في إيطاليا والدول الغربية الأخرى ، يتم بيع الحلبة بشكل أساسي في شكل مكمل. في الماضي كان من المفترض أن الحلبة يمكن أن يكون لها خصائص التخسيس والمساعدة في إنقاص الوزن ، للأسف لا توجد أدلة علمية كافية تدعم هذا الاعتقاد.

الحلبة ، القيم الغذائية والخصائص

يوفر كل 100 جرام من أوراق الحلبة القيم الغذائية التالية.

  • قوة:السعرات الحرارية من الحلبة - 49 سعرة حرارية
  • كربوهيدرات 6 جم.
  • الدهون: 0.9 جرام.
  • البروتين: 4.4 جرام.
  • كالسيوم: 395 ملجم.
  • حديد: 1.93 مجم.
  • فوسفور: 51 ملغ.
  • ماء: 88.7 جم.

النبات الحلبةإنه مصدر ممتاز للكالسيوم ومصدر جيد للحديد. كما ذكر ، في إيطاليا ، فإننبات الحلبةيقترح كمكمل غذائي للتحكم في الوزن.

فعاليةنبات الحلبةلانقاص الوزن ، يكمن في قدرة النبات على تقليل امتصاص السكريات في الأمعاء. من ينوي تناول أقراص على أساسنبات الحلبةلفقدان الوزن ، يجب أن تعرف أن العنصر النشط لهذا النبات هو تريغونيلين. Trigonellin هو قلويد معروف بخصائصه المحفزة للشهية.

الحلبة حيث يمكن شراؤها

لتحقيق أقصى استفادة من مزايا الحلبة ، يمكن تناولها في شكل مكملات وكذلك في شكلها الغذائي. لجميع المعلومات ، يرجى الرجوع إلى صفحة أمازون الرسمية.


فيديو: فوائد الحلبة السحرية لو علم الناس فوائدها لاشتروها ذهب! (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Berkeley

    لا معنى له.

  2. Belden

    شكرا جزيلا للمعلومة.

  3. Shagrel

    أود أن أعرف ، شكرًا جزيلاً لك على التوضيح.

  4. Dristan

    أعتقد، أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  5. Hapi

    أنا متأكد في المسار الخطأ.

  6. Narcissus

    اصاب الهدف.

  7. Eckerd

    لقد زرت فكرة رائعة ببساطة



اكتب رسالة