عمليات البحث

قرون البازلاء: الخصائص والمعلومات


قرون البازلاء: الخصائص الغذائية والوصفات والنصائح حول كيفية طهي جلود البازلاء.

القرون البازلاءيطلق عليهم عادةقشور وعلى الرغم من أن العديد من الإيطاليين ليسوا على دراية بها ، إلا أنه يمكن تناولها بعدد كبير من الوصفات.

من الناحية الفنية ، أناقرون البازلاءإنها فاكهة مثل التفاح أو الكمثرى!نباتياوتنمو القرون من الأزهار وتنتج البذور (البازلاء) مثل أي فاكهة. لطالما كانت قرون البازلاء صالحة للأكل ، فقط فكر في ذلك في فرنساالعصور الوسطى كانت تسمى البازلاء "mange-tout" ، لأنه تم استهلاك كل من البذور والقرون. في ثقافة الطهي في الفلبين ، لا تزال البازلاء تؤكل في القشرة!

على عكس البذرة ، أناقرون البازلاءلا يمكن تخزينها لفترة طويلة ويجب تناولها طازجة ، لذا تأكد من استخدامها فقط قبل تحضير أي وصفةقشور البازلاء طازجة جدًا لأنها قابلة للتلف بسهولة.

الخصائص الغذائية لقرون البازلاء

ال قرون البازلاء لديهم خصائص غذائية ملحوظة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات. فهي منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على دهون ويمكن أن تضيف نكهة وملمسًا لأطباقك.

حصة 100 جرام منقشور البازلاءيوفر فقط 42 سعرة حرارية مع ملف تعريف جيد من حيث المغذيات الدقيقة. القرون البازلاءإنها مصدر ممتاز لفيتامينات أ ، ج ، ك. فيتامين أ مهم لصحة الجلد والعينين ، فهو يساعد وظائف جهاز المناعة وضروري أثناء النمو. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي ، كما يعلم الجميع ، يقوي جهاز المناعة. لا يعلم الجميع أن فيتامين سي مفيد في حالة التهاب اللثة أو اللثة الحساسة بشكل خاص ويساعد على إنتاج الكولاجين. يعزز فيتامين ك صحة العظام وهو ضروري لتخثر الدم الطبيعي.

100 جرام من قشرة البازلاء توفر 2 ملليجرام من الحديد ، وهو معدن أساسي للعديد من الإنزيمات ولضمان صحة الجسم.

وصفات مع قرون البازلاء

من السهل طهي جلود البازلاء ، ويمكن تحضيرها مسلوقة أو مقلاة في مقلاة ، ويمكن أن تكون أبطال الفطائر اللذيذة وحتى الحساء. ال قرون البازلاء طعمها حلو تمامًا ، في الواقع ، في بعض الحالات يكون أكثر حلاوة من البازلاء التي نأكلها عادة ، يكمن الاختلاف الرئيسي الوحيد في الاتساق: قرون البازلاء هم ليفية جدا. 100 جرام من المنتج يجلب 3 جرام من الألياف إلى الجسم. لجميع الوصفات لتحضير حبات البازلاء ، أحيلك إلى المقالات:

  • قرون البازلاء ، وصفات
  • قشور البازلاء ، وصفات

الوصفات المقترحة: فطيرة القرنة ، ريزوتو مع قشر البازلاء ، كريم بشرة البازلاء ، قشر البازلاء في الخليط

يمكن استغلال نفس الوصفات إعادة تدوير قشور الفول.

لماذا تستهلك القرون؟

القرون البازلاءهم ليسوا فقط "قشور صالحة للأكل"يمكننا طهي قشر البطاطس أو قشر الكوسة أو قرون الفاصوليا أو البازلاء أو حبوب بورلوتي. تمثل القرون حوالي 70٪ من البقوليات ، وهذا يعني أنه إذا اشتريت 10 يورو من البقوليات الطازجة ، فقد تم إهدار 7 يورو! كما يتضح من الخصائص الغذائية ، فإن قرون البازلاء ليست صالحة للأكل فحسب ، بل توفر أيضًا عددًا كبيرًا من المغذيات الدقيقة الأساسية للجسم. طعم القرون يشبه إلى حد بعيد طعم البقوليات التي تحتوي عليها. تذكر أنه عند طهي القرون ، كلما كانت طازجة ، كان العائد أفضل.

تحذير!
تحدثنا في هذا المقال عن قشور البازلاء وليس عن مجموعة ماكروكاربون المعروفة باسم مانجياتوتو أو الغراب ؛ من هذا الصنف ، من الطبيعي أيضًا استهلاك القرنة لأن البذور لا تتوقف عند الحالة الجنينية. البازلاء الثلجية أكثر رقة من البازلاء التقليدية أو أفضل الأصناف المراد قشرها.

إذا أعجبك هذا المقال ، يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei اجتماعي هم لانهائي! :)

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقال "بازيلاء: الخصائص والقيم الغذائية "


فيديو: ضاع عمرنا واحنا بنرمى قشور البسلة وهى كنز كبير لا يقدر بالماللن تستغنى عنها بعد اليوم شير في الخير (كانون الثاني 2022).