عمليات البحث

النباتية: الإيجابيات والسلبيات


ال نباتي (أو نباتي) يتمثل في اتباع نظام غذائي غذائي يستبعد تمامًا تناول اللحوم من أي حيوان.

على المدى نباتي مشتق من الكلمة الإنجليزية "نباتي": الذي يعيش وينمو مثل النبات ("الخضروات"). الاشتقاق اللاتيني لهذا المصطلح مثير للاهتمام أيضًا: نباتي في الحقيقة هذا يعني "قوي ونشط وصحي". من أصل هذا المصطلح ، فإن الدلالات إيجابية تمامًا.

من المهم معرفة ذلك داخل نباتي هناك أنواع مختلفة من العادات والقواعد الغذائية التي يمكننا تمييزها على النحو التالي ، بدءًا من الأنظمة الغذائية التي تتضمن مجموعة أكبر من الأطعمة حتى أكثرها تقييدًا:

  1. لاكتو أوفو نباتي: بالإضافة إلى قبول أي عنصر نباتي ، فإنه يوفر إمكانية استهلاك المنتجات المشتقة من الحيوانات بشكل غير مباشر ، مثل البيض والحليب والأجبان والعسل والطحالب بجميع أنواعها والخمائر (مثل الفطر) والإنزيمات اللاكتيك (وبشكل عام أي نوع البكتيريا).
  2. نباتية اللاكتو: على عكس الفئة السابقة ، لا يسمح باستهلاك البيض ، وفي بعض الحالات ، الخمائر (نظام فايشنافا الهندوسي).
  3. أوفو نباتية: بالإضافة إلى البيض فإنه يستثني منتجات الألبان ومشتقاتها.
  4. النظام الغذائي النباتي (أو نباتي): يسمح بأي عنصر من أصل نباتي (بما في ذلك الخمائر والطحالب والبكتيريا) ويستبعد جميع العناصر من أصل حيواني.
  5. طعام نباتي خام: يوفر إمكانية تناول أي طعام لم يتم طهيه بدرجة حرارة تزيد عن 40 درجة. ولذلك فهي على سبيل المثال الفاكهة والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب والبقوليات.
  6. فركتارية: هو نظام غذائي يتضمن تناول الفاكهة والمكسرات والبذور حصريًا ، بما في ذلك أيضًا خضروات الفاكهة مثل الطماطم والكوسة والخيار والفلفل.

من الواضح أن الأنظمة الغذائية المذكورة أعلاه ، على الرغم من تضمينها جميعها في "النباتية" (أو النباتية) ، لها خصائص مختلفة بشكل كبير وتوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المختلفة.

في جميع الأحوال ، تعتبر الكربوهيدرات المكون الرئيسي للنظام الغذائي والمصدر الرئيسي للطاقة ، كما أوصت به الدراسات الطبية حول أفضل أنواع الحميات الغذائية.

قد يتماشى تناول البروتين المحتمل للوجبات النباتية الرئيسية مع القيم الموصى بها لضمان ذلك نظام غذائي متوازن. بدلاً من ذلك ، فإن تناول الأحماض الدهنية المشبعة (SFA) ذات الآثار المفيدة على الصحة ، فيما يتعلق بالوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، محدود.

ال نباتي يتجنب بشكل شبه كامل خطر الإصابة بالسمنة ، خاصة بسبب انخفاض كمية الدهون المتوفرة في النظام الغذائي (يتم التخلص تمامًا من الدهون ذات الأصل الحيواني في بعض أنواع الحميات المذكورة أعلاه) ، مع تأثيرات إيجابية متعددة على أجسامنا.

وبدلاً من ذلك قد تكون مستويات الكالسيوم وفيتامين د والزنك أقل من تلك الموصى بها في الأنظمة الغذائية النباتية.

أكدت العديد من الدراسات أنه حتى الرياضيين المتنافسين يمكنهم اتباع نظام غذائي نباتي متوازن ، والاستفادة من تناول كمية كافية من الكربوهيدرات وانخفاض تناول الدهون.

العنصر الوحيد الذي يُعتبر ناقصًا مقارنة بالمستويات التي أوصى بها خبراء التغذية ، في جميع الأنظمة الغذائية النباتية باستثناء نظامي لاكتو-أوفو-نباتي ولاكتو-نباتي ، هو فيتامين ب 12 الموجود في اللحوم والبيض ومنتجات الألبان.

للتعويض عن هذا النقص ، من الممكن التوصية بحليب الخضروات أو الحبوب أو منتجات الصويا لنظامك الغذائي. بدلاً من ذلك ، من الممكن تناول فيتامين ب 12 من خلال المكملات الغذائية الخاصة في كبسولات متوفرة في الصيدليات أو في المتاجر المتخصصة في المكملات الغذائية أو في الأقسام المخصصة للمكملات الموجودة في عدد متزايد من محلات السوبر ماركت.

يعتبر تناول فيتامين ب 12 مهمًا بشكل خاص عند النساء الحوامل لتجنب المشاكل الصحية (حتى الخطيرة منها) عند الجنين.

النباتية والاستدامة

تتمتع النظم الغذائية النباتية بمستوى أعلى بكثير من الاستدامة البيئية من الأنظمة الغذائية التي تتضمن تناول اللحوم لأن تربية الحيوانات هي أحد الأسباب الرئيسية لزيادة انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. الملوث الرئيسي الناتج من المزارع هو الميثان الذي ينتج عن العمليات الهضمية لكرش الأبقار والأغنام والماعز وبتبخر الغازات الموجودة في السماد الطبيعي.

أثبتت دراسة أجرتها منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) أن أكثر من 50٪ من الغازات المسببة للاحتباس الحراري ، وعلى وجه الخصوص الميثان وثاني أكسيد الكربون وأكسيد النيتروز ، هي السبب الرئيسي للاحتباس الحراري وأن 51٪ من هذه الغازات تنبعث من المزارع. مقابل 14٪ ناتجة عن خدمات وأنشطة مرتبطة بالنقل البري والبحري والبحري.

لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي ، والذي يثبط إنشاء مزارع مكثفة جديدة ، يعد مساهمة مهمة في حماية بيئتنا التي قد تتعرض للخطر بشكل لا يمكن إصلاحه بسبب الاحتباس الحراري.

النباتية والأخلاق

يمكن أيضًا أن يكون النظام الغذائي الذي لا يشمل استهلاك لحوم الحيوانات مستوحى من أسباب أخلاقية تتجسد فيما يتعلق باحترام حياة وحقوق الحيوانات التي تقضي في الزراعة المكثفة حياتها بأكملها في أماكن محصورة وفي ظروف غير طبيعية تمامًا ، فقط من أجل جعل اللحم متاحًا للإنسان ليأكله.

إن احترام حقوق الحيوانات واجب علينا ، خاصة بعد أن أظهر العلم عدد أوجه التشابه الموجودة مع البشر ، من الناحية الجينية والفسيولوجية ، بما في ذلك إدراك الألم ومجال المشاعر.

النباتية والدين

يتوقع عدد كبير من الأديان قيودًا على استهلاك لحوم الحيوانات ، بعضها تجاه أنواع معينة والبعض الآخر تجاه أي كائن حي.

ولدت نباتية الإلهام الديني من القرن السادس قبل الميلاد. بحركات مثلالهندوسيةالذي يدعو للنباتيين ، لو الزرادشتية، بناءً على تعاليم النبي زرادشت (أو زرادشت) الذي اتبع وبشر بنظام غذائي نباتي ، اليانية، المولود في الهند ، والذي يوصي باتباع نظام غذائي نباتي صارم و البوذيةالذي يدعو إلى احترام جميع الكائنات الحية.

النباتية في العالم

تعد النظم الغذائية النباتية شائعة جدًا تاريخياً في البلدان الشرقية: في الهند على سبيل المثال ، يتبع أكثر من 40٪ من السكان نظامًا غذائيًا نباتيًا.

في العقد الماضي ، حتى في الدول الغربية ، يتزايد عدد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا: في بريطانيا العظمى حوالي 10٪ من السكان نباتيون ، في ألمانيا أكثر من 8٪ ، في إيطاليا 6.5٪ وفي الولايات المتحدة 5٪ . تم العثور على نسب أقل في بلدان أوروبا الشرقية.

ومع ذلك ، فإن النسبة المئوية للسكان النباتيين في العالم تتزايد باستمرار وبحلول عام 2050 يمكن أن يكون هناك المزيد من النباتيين في العالم أكثر من الحيوانات آكلة اللحوم.

وجدت بعض الدراسات علاقة مباشرة بين معدل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ومستوى دخل الفرد: فالأسر ذات الدخل المرتفع نباتية بنسبة أعلى من المتوسط.

قد تكون مهتم ايضا ب الغذاء النيء: ما هو وما فوائده


فيديو: إيجابيات و سلبيات العيش في قطر (شهر اكتوبر 2021).