عمليات البحث

كيف تصنع بيتزا كاموت


كيف تصنع بيتزا كاموت: وصفة ونصائح لتحضير بيتزا كاموت. المتغيرات والمعلومات الغذائية.

بيتزا كاموت” أصبحت الآن علامة تجارية مشهورة بالإضافة إلى طحين خراسان نفسه. لا يعلم الجميع أن طحين الكاموت ليس أكثر من دقيق مشتق من نوع معين من القمح يسمى عادة خراسان ، فهو نوع من أنواع القمح من سلالاتTriticum turgidum ssp. تورانيكوم.بدءا من دقيق كاموت من الممكن تحضير عجينة بيتزا جيدة جدًا ، وعادة ما تسمى النتيجة النهائية بيتزا كاموت.

دقيقكاموتيتم إنتاجه من حبوب قديمة ، سهلة الهضم وذات خصائص غذائية مثيرة للاهتمام. الكلمةكاموت، الآن علامة تجارية مسجلة للشركة الأمريكية التي تحمل الاسم نفسه ، هو مصطلح مصري يبدو أنه يعني في اللغة المحلية"روح الأرض". هناكبيتزا كاموتلها نكهة أحلى قليلاً من النكهة التقليدية ، حتى أن قوامها مختلف قليلاً.

هناكبيتزا كاموتإنه يمثل بديلاً للبيتزا التقليدية ولكن كن حذرًا! على الرغم من أن عجينة بيتزا الكاموت تبدو أكثر قابلية للهضم من العجين التقليدي ، إلا أنها غير مناسبة لمرضى الاضطرابات الهضمية لأنها ، مثل الدقيق التقليدي ، تحتوي على الغلوتين.

هناكبيتزا كاموتيمكن تحضيره بالكامل باستخدام كاموت أو بمزيج من الدقيق التقليدي و كاموت. يظهر احتمال آخر لأولئك الذين يعتزمون إعداد بيتزا كاموت بدون خميرةمصطنع ، في هذه الحالة من الممكن استخدام العجين المخمر: ال خميرة طبيعية يمكن أيضًا تحضيره بدءًا من دقيق كاموت.

كيف تصنع بيتزا كاموت

مكونات 2 بيتزا:

  • 500 جرام دقيق كاموت
  • 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 10 غرام ملح
  • 25 غرام من خميرة البيرة
  • 15 غرام عسل
  • 400 مل من الماء

مكونات توابل بيتزا كاموت:

  • 500 جرام جبن موزاريلا
  • 350 جرام من معجون الطماطم
  • الزعتر المجفف والريحان الطازج
  • ملح حسب الحاجة

يمكن استبدال مكونات التوابل على راحتك. يعتبر البديل اللذيذ بمثابة طماطم طازجة بهار مع الفلفل والأنشوجة والكبر. يجب خبز التوابل في نفس الوقت مع هريس بيتزا كاموت.

وصفة بيتزا كاموت

دعنا نستمر في وصفة بيتزا كاموت: العجين.

  1. نخل خلال ملف دقيق كاموت ورتبها على هيئة نافورة مع الفتحة الكلاسيكية في المنتصف.
  2. في وعاء زجاجي ، قم بإذابة خميرة البيرة في ماء دافئ. أضف العسل. يقلب حتى يذوب جيدًا ويتم دمج كل مكون. صب الخليط في وسط النافورة دقيق كاموت.
  3. بشكل منفصل ، قم بإذابة 10 جرام من الملح في كوب من الماء الدافئ. أدخل الماء تدريجيًا في دقيق كاموت: سوف يساعدك على العجن بشكل أفضل. أضيفي الماء حتى تصل العجينة إلى النعومة والقوام المطلوبين.
  4. تشكل ، بالعجين ، "كرة الهريس" الكلاسيكية. ضعي العجينة في وعاء زجاجي واتركيها ترتفع. يجب أن تضاعف العجينة حجمها. لمنع العجين من الالتصاق بقاع الوعاء ، رشي المزيد من دقيق الكاموت. تذكر أن تترك العجين يرتاح لمدة ساعة وساعة ونصف على الأقل ، مع إبعاده عن التيارات الهوائية والرطوبة الزائدة. قم بتغطية الوعاء بمنشفة مطبخ.
  5. عندما يتضاعف حجم العجينة ، قسّمها إلى قسمين لتوزيعها في صواني خبز مختلفتين مدهونة بالزيت مسبقًا.
  6. تبلي البيتزا بجميع المكونات (ما عدا الموزاريلا) واخبزيها في فرن محمى على حرارة 250 درجة. يستغرق الطهي 15 دقيقة. بعد الدقائق العشر الأولى من الطهي ، افتحي الفرن وأضيفي جبن الموزاريلا. ضعها في الفرن وانتهي من الطهي ، وانتظر 5 دقائق أخرى.
  7. أخرجي البيتزا من الفرن وزينيها ببضع أوراق ريحان طازج. هناك بيتزا كاموت يجب أن يقدم لا يزال على البخار.

وصفات أخرى مع كاموت؟ حاول استشارة وصفة خبز كاموت محلي الصنع.

تريد أن تأكل واحدةبيتزا كاموت في ميلانو؟
يمكنك أن تجعلها بنفسك مع بلدنا وصفة بيتزا كاموت أو ... اخرج لتناول العشاء للاستمتاع به في أحد مطاعم البيتزا المختلفة التي تقدمه. قائمة بيتزا المطعمالحبوب والجمرمن الممكن العثور على بيتزا مع دقيق القمح الكامل ، والعجين الكلاسيكي ، وعجين نابولي أو ... بيتزا كاموت بدقيق خراسان. لأكل واحد بيتزا كاموت في ميلانو من الممكن أيضًا الذهاب إلى Viale Umbria و Pepe Nero ومطاعم البيتزا الشهيرة الأخرى.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقال: "كيف تصنع الموزاريلا



فيديو: Pizza avec pâte façon vito IACOPELLi بيزا بعجينة الشيف الايطالي فيتو ايكوبلي (شهر نوفمبر 2021).