عمليات البحث

أوقات الطهي بالبخار


أوقات الطهي بالبخار: جدول يوضح أوقات الطهي بالبخار ، الطعام عن طريق الطعام. ماذا تطبخ بالبخار ونصائح لوصفات جديدة.

إذا كنت دائمًا في عجلة من أمرك ، فإن ملفتبخيرهو أعظم حليف لك: أناأوقات الطهيإنها صغيرة نسبيًا! لا تمثل أوقات الطهي الميزة الحقيقية لتقنية الطهي بالبخار: وهنا تكمن الفوائد في الكمية الأكثر وفرة من المغذيات الدقيقة الموجودة في الطعام التي يتعين علينا طبخها على البخار.

هناكتبخيرإنها طريقة بسيطة وحقيقية لتحضير أطباق مختلفة ، من اللحوم إلى الخضار ، ويمكن طهي كل شيء في قدر بخاري.

عند تحضير الطعام في قدر بخاري ، من المهم دائمًا الانتباه إلى كمية الماء المُدخلة: يجب ألا تتلامس السلة ، أو بالأحرى الطعام الذي تحتويه ، مع الماء.

هناك أنواع مختلفة من المولدات البخارية: الكهربائية ، وأفران الميكروويف أو المولدات البخارية ذات السلة الكلاسيكية (تسمى أيضًاأواني للطبخ بالبخار). إذا كنت تقترب الآن من عالمتبخير، سيظهر لك الجدول التالي iأوقات الطهي بالبخارمن الأطعمة المختلفة.

تذكر أن الحجم له تأثير قوي علىوقت الطبخ، كلما كانت قطع الخضار أكبر (أو السمك أو فيليه اللحم أكثر سمكًا) وكلما طال وقت الطهي.

أوقات تبخير الطعام مقابل الطعام

  • السبانخ والجرجير: 3 دقائق
  • بازلاء الربيع: 3 دقائق
  • البازلاء: 4 دقائق
  • القرنبيط والملفوف: من 5 إلى 7 دقائق
  • تقطع البطاطا الحلوة إلى مكعبات 7 دقائق
  • قطع الجزر إلى شرائح: 7 دقائق
  • اللفت والبطاطس: من 7 إلى 20 دقيقة
  • تقطيع الهليون إلى نصفين: 4-7 دقائق
  • الهليون الكامل: 7 - 13 دقيقة
  • الفاصوليا الخضراء: 6 - 10 دقائق
  • البنجر: 7 - 9 دقائق
  • البروكلي: 5 - 7 دقائق
  • كرنب بروكسيل الكامل: 8 - 15 دقيقة
  • كرنب بروكسل مقطع إلى النصف: 6 - 8 دقائق
  • ذرة كاملة على قطعة خبز: 7 - 10 دقائق
  • شرائح الشمر: 8 - 10 دقائق
  • الجزر الأبيض: 7 - 10 دقائق
  • فجل كامل: 14 دقيقة
  • تقطيع الفجل نصفين: 7 دقائق
  • كوسة مقطعة: 5 - 8 دقائق
  • البيض: 7 دقائق

أوقات تبخير اللحوم

يمكن أن تكون اللحوم الحمراء على البخار ولكن يجب تجنب القطع الكبيرة والدهنية جدًا حيث يجب طهيها على درجات حرارة أعلى. ويفضل فيليه اللحم الطري أو أي شرائح رقيقة خاصة. يتم استبعاد الأضلاع وشرائح اللحم واللحوم كبيرة الحجم. ها هي أوقات التبخير للدجاج ولحم الخنزير .. في إشارة إلى كمية حوالي 300 جرام ومقطعة إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة.

  • صدر الدجاج: 10 دقائق
  • صدر الديك الرومي: 10 دقائق
  • فيليه لحم الخنزير: 16 دقيقة

ال أوقات طهي الأسماك واللحوم تختلف بشكل مشابه لتلك الموجودة في الأطعمة النباتية ، أي أن الأمر كله يعتمد على سمك الطعام.

أوقات تبخير الأسماك

هنا يعتمد الكثير على الحجم. بشكل عام ، يمكننا القول أن طهي 150 جرامًا من السمك يستغرق من 8 إلى 10 دقائق. دعونا نرى حالات محددة:

  • أوقات تبخير سمكة كاملة.
    للحصول على سمكة طازجة كاملة تزن حوالي نصف كجم ، ستحتاج إلى طهيها بالبخار لمدة 25 دقيقة.
  • فيليه السمك: 10 دقائق
  • بلح البحر: 15 دقيقة
  • روبيان و روبيان مقشر: 5 دقائق
  • قشر الجمبري: 10 دقائق

من المهم مراقبة تقدم الطهي لإيقافه بمجرد الوصول إلى درجة النعومة المطلوبة!

نصائح لتبخير مثالية

للحصول على واحدةتبخيرمثالي ، عليك اتباع بعض الاحتياطات البسيطة:

  • يجب تقطيع الطعام بالتساوي حتى يكون له نفس الأبعاد eأوقات الطهي.
  • يجب عدم تكديس الطعام بشكل مفرط فوق بعضه البعض لأن البخار يجب أن يكون قادرًا على الدوران بفعالية وطهي الطعام على طول السطح بالكامل. احرص على عدم زيادة التحميل على القدر البخاري.
  • كمية الماء حاسمة. يجب ألا يتلامس الماء أبدًا مع الطعام في حالته السائلة.
  • يجب إغلاق الغطاء بإحكام ولا يجب رفعه أثناء عملية الطهي وإلا سيكون من الصعب حساب الأوقات.

أولئك المبتدئين ، الذين يطبخون بالبخار ، سيحسنون استخدامهم لبخار كهربائي: بواخر كهربائية أحدث جيل لديه جهاز توقيت متكامل ويتوقف عن طهي الطعام في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك قدر البخار الكهربائي بمراقبة طهي الطعام ، على الأقل بصريًا.

تبخير ، وصفات

فيما يلي بعض الوصفات لتحضيرها باستخدام قدر البخار أو سلة الخيزران أو أي قدر مناسب للطهي بالبخار.

سمك مطهو على البخار مع أعشاب عطرية
اطهي السمك على البخار. اختر سمك القاروس ، أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، للطهي بالبخار فهي مناسبة جدًا أيضًا: الدنيس البحري أو النعل أو القاروس أو السلمون أو السلمون المرقط.

أثناء انتظارك لوقت طهي السمك ، جهزي التتبيلة بـ: 1 ملعقة كبيرة زيت (ملعقة كبيرة لكل سمكة) ، نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح ، أعشاب مقطعة مثل الزعتر ، البقدونس ، النعناع والثوم المعمر. بعد الطهي على البخار ، قم بتتبيل السمك بمزيج من الزيت والخل والأعشاب العطرية.

فطيرة نباتية على البخار

الخضار المطبوخة على البخار أصلية للغاية ولكن ... لا يقدر الجميع تلك النكهة "الطبيعية" للغاية. لهذا نقدم لك وصفة فطيرة الخضار المبخرة. لهذه الوصفة على البخار يمكنك استخدام كل الخضروات التي تريدها.

امزج 600 جرام من الخضار النيئة حتى تصبح كريمية. يُمزج مع 6 بياض بيض مخفوق حتى يتجمّد. أضف 150 جرامًا من الريكوتا الخالية من الدهون والملح والفلفل وجوزة الطيب والبردقوش المفروم. تخلط جميع المكونات وتنقل إلى أوعية صغيرة. قم بتسخين التريينات بشكل فردي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.


فيديو: قدر الضغط الكهربائي قدر العزوبية والموظفين والموظفات طريقة التشغيل +تجربة #كبسة + #شكشوكة!! (سبتمبر 2021).